主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @7 D+ E: R) x2 r+ Z
辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。
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做法：
7 S) Q3 N# }! I6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点）， www3.tvboxnow.com2 B3 B) r. O1 g' E# {( j, Q
青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。
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第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少
: \( v; S7 g+ b0 P) {; z5 S- O6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。根据个人口味）；和好水淀粉。 tvb now,tvbnow,bttvb9 ^, [! P: X$ m. d+ @
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准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵 ! L, u- V6 F3 b8 \& }
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第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分 $ P7 e$ i, d4 A
钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z+ S) G+ j8 t/ M0 S
; z5 K7 r4 |' y- x* A& r& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸 tvb now,tvbnow,bttvb. f9 \/ S2 m" Q- Y* _) i
油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。 " D. v( j: z/ d2 N- y
第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。
. v! g: D8 F2 N# @* S9 F第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几
- F/ j7 ^- t6 ]% `' W" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆 公仔箱論壇( p8 e* R3 @6 J5 c5 G, y
香。（注意：留一点蒜末别放进去）
1 b( ?0 g& ]8 l9 X2 K6 X; g 继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子
, t9 W6 x: n B& p辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。 + c* P4 `% E' g# {
倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。
1 B5 P! T6 X# ywww3.tvboxnow.com注意： 公仔箱論壇/ u# M" D$ v' F' O! ~4 ?
如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k6 D; r0 x% R* R3 M- ]
火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。 tvb now,tvbnow,bttvb0 e1 Q' t! k7 Q7 X
特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。 公仔箱論壇& \$ b! b+ h. r" H- @* g- Z
中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q5 ^$ {! O* |( E0 [4 e6 o9 h
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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