主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。
# A0 I+ g" u0 r, d- p& I4 Twww3.tvboxnow.com辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。 公仔箱論壇+ F: V; M) t+ e. k& @1 W u d4 y
; ~/ B; B' v4 D8 B& b+ O% dwww3.tvboxnow.com做法：
% V8 C! y, Q, E5 X! D第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点），
. a; e/ l& E, @' j- t6 }& Q, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。
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W' e9 ]6 ]$ N7 R' Zwww3.tvboxnow.com第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少
1 E/ w3 \6 H7 Z( w1 Z公仔箱論壇根据个人口味）；和好水淀粉。
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+ U% b5 l$ Z( ` Q$ Stvb now,tvbnow,bttvb 准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵
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- v/ S9 k& A5 s) K第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分 tvb now,tvbnow,bttvb- }! _5 L" M7 f6 y: L
钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。
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第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸 4 v/ a4 F9 X2 N2 a
油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。
, k! E V0 p! O3 I: C7 }6 w第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。
8 r5 H% g, E, L+ S! ~; @公仔箱論壇第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几
( q/ q7 e6 f( S# d. {& d" K7 A1 Y下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆 , M* s4 ]3 B5 V
香。（注意：留一点蒜末别放进去）
1 t4 o( b/ X% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子
3 G; y+ y, l$ |& T( ]辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。
2 a/ h7 Y& D9 `/ q4 @( R/ xtvb now,tvbnow,bttvb 倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。 www3.tvboxnow.com. U0 R4 p5 K) A
注意：
& c& V A1 l; \ p( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n$ `8 M9 P5 \0 Y1 Y+ u
火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。
- _( ~& I" ^. F+ o) u7 Q特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。
) T& ~: G+ A5 m7 ?* Q/ X" Q2 w# j公仔箱論壇中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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