麻辣肉碎茄子

noschimo

材料 ：
- A$ Q( _7 `' e0 H$ k( A3 I2條茄子，約400g，切塊
: S6 _  l, T8 q' W! _- N' |; i2杯炸油tvb now,tvbnow,bttvb/ E  E; d: U6 P: M: m5 t* l- t0 g+ K
1小匙蒜茸
! _5 g  V* ~+ I( ftvb now,tvbnow,bttvb150g肉碎tvb now,tvbnow,bttvb; o3 e" @0 a9 a$ r7 ]5 t/ P: ~
1大匙麻辣香油*
  X8 v; B$ c% A, ?* m( C  @: b) r& w調味料 ：
9 f) t5 n3 K" p/ t( K  j4 L公仔箱論壇1大匙蠔油
+ l5 l+ ?9 K+ ]3 [: J, L# k) N4 V公仔箱論壇1/2大匙生抽
; F& U- K3 \) c( Y- ~4 T1/2小匙糖www3.tvboxnow.com5 g* p( L3 d. x5 ?1 h3 N
100ml水
# {6 T$ Y0 q" C7 l& a) [% h1/2小匙粟粉公仔箱論壇& J. o$ C; b$ o
做法 ：
" ]+ w$ S+ z& `4 w2 z# Utvb now,tvbnow,bttvb1. 茄子放入熱油中炸至軟，撈起瀝干油分，上碟。' C0 M" t9 }$ f
2. 留1大匙油爆香蒜茸，加入肉碎和調味料炒勻，淋上茄子。
" I! ^0 i+ w1 W  k. F. Q0 Ztvb now,tvbnow,bttvb3. 將麻辣香油淋上拌勻，即可享用。
8 \( x8 k) Y. t9 p* N4 H公仔箱論壇“麻辣香油”有著特殊的辛辣香氣，可預先炸好裝入瓶子中，也可用來煮“麻婆豆腐”和“四川酸辣羹”等。1 K% M$ D/ P: [* @  [7 X
麻辣香油 ：tvb now,tvbnow,bttvb# Z. n) M3 i% {" P# R
材料 ：www3.tvboxnow.com8 a$ n7 X5 z8 o( z3 u- o/ S
3大匙花椒
! N$ D+ p/ A0 x7 Y20條辣椒干: h4 `0 [( V2 x5 i4 p) F
200ml油
* o6 `$ ^/ O% i% P2 _- b! u9 L  Uwww3.tvboxnow.com做法 ：
1 y4 n  a) k2 h' ]tvb now,tvbnow,bttvb將全部材料放入鑊里，小火煮至辣椒干變微黑色，即可過濾使用。