: s) E6 q* c) q$ l0 Atvb now,tvbnow,bttvb没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。
, `9 @! m8 z4 y& J
5 \, R2 A; r! d& l& p U& y! t丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。
9 Q0 T8 F( p9 [* U) i6 K0 G% D" f9 swww3.tvboxnow.com ' s/ b( g* A' u( H
特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。公仔箱論壇- Z1 C% d& w5 A& m
' N* o; P- ]3 C公仔箱論壇秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。公仔箱論壇0 ]& ^3 l9 A9 P. ~; e3 s0 ^6 q4 Q
$ V) ]1 B4 c5 v& X7 a [+ l* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
$ s, q9 z4 F) p( Y6 B; I' z aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : K; o1 g( m$ @, N4 }' o+ ^
谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。
5 ]) L: _- b# p% ] [. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Q6 u! c6 j7 k Awww3.tvboxnow.com要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。www3.tvboxnow.com" O$ q' e% `7 P( J( c# G# z3 A
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C. ]) o) f+ g: [
谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。
9 W' ~( Z- n B/ L% E2 x5 ~" t; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A$ H. J& }& n" T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |: }7 ^6 V. D/ y8 {0 U i
5 y+ r0 I# q) N# V, J; e4 j+ Q4 @报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华
1 b2 }, l- q1 L1 k3 o' u
4 f! t/ H* C- m) ?! atvb now,tvbnow,bttvb沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。1 f( H2 W: E" L4 C
/ T- @' T+ u# e0 w. c
推陈出新 没蘸酱一样可口www3.tvboxnow.com4 J w1 G" m) g. B- y: B
9 @+ k) c6 z1 ttvb now,tvbnow,bttvb虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！5 j, H( o- n6 S+ }1 B0 r
www3.tvboxnow.com. u! P$ u6 e9 w! p v3 y) K' k. r& a. H
一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。
$ o" E) R S+ l! n$ T, A* K! d2 u, ~* A
秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。
1 X& `3 H- l3 t% X" ~www3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com3 j' T: r7 {5 t3 z6 y
然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。5 n% e: j% F0 u0 t! T& t
% n" J( W: b5 G0 I3 ^+ b5 e7 Y n烤炉卫生健康
/ s6 [. w. e' Y e( u# T+ Otvb now,tvbnow,bttvb2 i% j0 k# P* F" _
为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。
4 D9 I# u2 P/ g% A0 e8 @; i7 mwww3.tvboxnow.com
6 V, h: [8 o% s$ A7 p5 c; X8 _公仔箱論壇吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B) U+ Y$ t" H: S
% H% \: i V2 u% r' d+ _- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？
6 X% e5 ~8 ?- Z: k, Utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) R* c0 R7 z7 E
一等沙爹
# X8 v/ i% s: e1 ~) \+ Iwww3.tvboxnow.com营业时间：11am - 7pm（周二休息)" i3 |8 a5 _, }5 J; _3 i) U. r
价钱：60仙一串
& n5 t+ w7 G, {6 u: F5 hwww3.tvboxnow.com地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）& M6 U" g8 {# Y6 V% J% H
M% T$ Y$ \3 f5 H- R4 P* D公仔箱論壇自创沙爹酱 客似云来
$ D) u1 a/ V1 M# Q7 i: H \' Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]' X L7 t. [$ @2 N
市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。
) P0 w* f) ~3 E2 q: p6 j/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 B+ }4 ^ ?4 f- Y
52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。tvb now,tvbnow,bttvb, Q0 W) H. ~8 B( b) A7 |. o
tvb now,tvbnow,bttvb ]3 C$ |9 ?) l+ r* y. D
华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。
- b+ t" y* G2 ]3 a* C公仔箱論壇www3.tvboxnow.com+ X5 i2 n$ X W' _6 N8 n
一买超过20串
' R: S* k- U8 ^$ Y6 @公仔箱論壇www3.tvboxnow.com2 B4 c7 o' T" ]+ q1 Y& _
营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。公仔箱論壇2 r, R, d3 E( t# \( _( x9 m* k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z0 [& w2 v+ U. A
除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。1 ^* H: ?7 n! d% Z9 H
" h" F. U! Q# J* F$ d3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v( |9 \- I/ ^
公仔箱論壇7 y) e+ U; ^4 Q/ i/ |+ ]
一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。公仔箱論壇" \% K9 x& M7 o5 y9 e2 m& k7 e
tvb now,tvbnow,bttvb t& Y, ^) o+ x% B9 B
营业时间：6 pm - 10pm
% \* z$ K! k1 \4 s# M公仔箱論壇价钱：一串55仙, M1 b& M. Y/ p
地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-5-3 12:06 AM
| 
