此「老」指的是獎老曾志偉，最近與 Ricky合資全新火鍋店，更引入多款坊間少見上海獨特醬料，當中六款更是曾志偉心頭好，每次例點，六大名醬各有配搭，鮮味一觸即發。
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曾志偉至愛番茄土豆豬軟骨湯底$88tvb now,tvbnow,bttvb5 e8 ~3 o+ I! e* E' l) U6 y% X
& o& @, Z" a7 u! p8 Xtvb now,tvbnow,bttvb豬軟骨加秘製醬料，放入壓力煲燜煮至完全軟腍才放湯再熬，一鍋番茄薯仔不見蹤影，完全溶入湯，稠稠的超美味，連食物都帶股茄鮮香。
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: j1 n, y; s( f3 P' H公仔箱論壇鰹魚湯湯底原價$88特價$68
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用日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布熬製，無加鹽油，湯清味濃能凸顯食物原味。
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" ?- J, {: v* d% a7 j) Z' a日式京都麪豉三文魚頭骨湯底$78
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' v0 E% }6 R& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取三文魚頭骨加入信州白麪豉熬成，濃濃麪豉香，一鍋奶白，鹹香帶鮮，甜得可以當魚湯喝。www3.tvboxnow.com* Z6 [ W3 ~7 S: r1 f: k" X! k
; F/ x. i1 @/ X, g& G0 C6 K* utvb now,tvbnow,bttvb天婦羅照烚
_( y- k5 }7 R8 s7 N/ h: k wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; r% z0 G" X$ n& v; s, v■十多廿款醬料，見到已經好開心，不少更是坊間罕見，葱芹看得出新鮮即切。
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曾志偉主持遊戲節目受歡迎，幾歲人仔都曉稱他為「獎老」，最近他與「板長壽司」老闆 Ricky合資火鍋店「板獎自家火鍋」，更大搞「混醬」。火鍋店供應近廿款醬料，除基本葱花椒絲生熟蒜外，更邀請上海火鍋店師傅專誠調製六款人氣醬料──達人醬、 XO醬、野生菌菇醬、川香牛肉醬、麻婆辣醬及沙茶醬，拍攝當日更新添海南辣醬和雞脯醬，海南辣醬呈鮮黃色，入口奇辣，雞脯醬則如泰國雞醬，酸酸甜甜，蘸香口炸物至夾，自製醬料自由配搭，任你混出辛、香、辣、鹹。這店供應的火鍋配料坊間少見，如獨家首創的六白黑豚黑芝麻菜餃，鹿兒島特產豬隻肉味濃，好味！刁鑽生料推介鹿舌、鴕鳥扣、豬肚尖，口感超爽。多款日本直送食材亦值一試，如鮮甜肥美的無沙日本福島大蜆、超甜爽口日本粟米等等，我最喜歡炸日本南瓜天婦羅，蘸漿天婦羅作為炸物吃過不少，作為火鍋配料還是首次，驚喜在南瓜天婦羅放湯灼三秒即食，炸漿依然鬆脆，內裏南瓜更是香甜有口感，新奇又好味。 tvb now,tvbnow,bttvb$ V% j' `2 w/ z6 _4 X, I7 A
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0 C& X/ [2 O" S0 `6 H公仔箱論壇曾志偉公仔箱論壇) w8 e; b% Z' w6 r! A1 v
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RickyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K/ O8 I9 X5 d% ~7 r3 m A, |7 K% l
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一滾唔使等tvb now,tvbnow,bttvb) \3 B* ~3 }# d! \ Y/ E
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有靚火鍋料與創新醬料，怎能少了靚湯底？一鍋鰹魚湯，無油泛面，清澈見底，加幾片日本蘿蔔及昆布，理應如一般所謂的清湯一樣，淡如開水吧？殊不知一滾起，隨鍋蓋打開湧出一股鮮香味，心癢癢，嚐一口，味道出奇地濃郁，原因是日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布用清水浸足一晚至出味，煲煮隔渣加日本蘿蔔及昆布入鍋上桌，難怪無加油鹽的清湯也這麼鮮味濃香，奇在灼甚麼也不會蓋過食物本身原味，只起提鮮作用，如灼日本菜彩雞，肉質嫩滑更沒有一般雞肉的羶味，蘸少許自家醬油吃已經好滿足，難怪這湯成為店中人氣湯底，原價$88，試業期間優惠價$68，抵到爛！嫌無「料」到？也可選曾志偉至愛的番茄土豆豬軟骨湯底，不若一般豬軟骨連配料連水一齊熬製，而是另加秘製醬汁的豬軟骨，先置於壓力煲內燜煮至軟腍入味，才加入番茄薯仔湯內上桌，一滾唔使等，可以即時起筷大嚼。
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; Y# _# D# V" K% @tvb now,tvbnow,bttvb鴕鳥扣$58
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3 x* |5 t% V* P+ R鴕鳥「扣」即鴕鳥胃，一客有差不多一個鴕鳥胃份量，味淡爽口。師傅：「鹹香沙茶醬，能有效吊出鴕鳥扣爽口鮮味。」
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7 S7 V5 k0 }6 a: v% F公仔箱論壇豬肚尖$68
6 t4 }6 @- u9 B& W7 G/ [; Y0 E+ Bwww3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A, x* F( Z* D1 A7 a& R7 P
超爽口，貨源少，每日限量六碟，每碟有近十片，抵！師傅：「醬料為本身味淡的豬肚尖增添鮮香辛味，口感爽味道夾。」tvb now,tvbnow,bttvb+ v7 g, B+ R# Z" V" F
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魷魚一夜干$60; o U* O% p) o3 w' N: N4 u
5 g# u. h. \7 m公仔箱論壇日本新鮮魷魚用鹽醃一夜後直運抵港，肉質軟腍，師傅：「微酸辛辣的麻婆醬，能令魷魚香鮮味更突出。」www3.tvboxnow.com" _. u# A& {8 [: G. v. ~; R0 S
5 X" E2 Z1 d. J% ewww3.tvboxnow.com黑牛栢葉$48www3.tvboxnow.com4 R" {, h0 d+ f+ L( [
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鮮黑栢葉灼幾秒即食，師傅：「牛肉醬能增加栢葉肉香味。」
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$ J/ [4 F5 X. i6 }鹿舌$78
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極罕火鍋配料，新西蘭鹿舌油份高味甘香，一碟用上差不多一條舌頭，用料十足。師傅：「銀魚鮮味辟去肉羶味，令肉味更突出。」9 I$ ]7 v& C2 h0 \
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六白黑豚黑芝麻菜餃$684 `$ E. E6 w4 l. E y
; l/ M; t- b( d2 f' c公仔箱論壇六白黑豚乃日本鹿兒島的特產豬種，四肢、頭、尾均是白色，油脂多肉質結實，配皇帝菜，用北海道小麥粉製成的烏冬皮包製，甘香味鮮，師傅：「野生菌菇醬不會蓋過餃的鮮香，更能提鮮。」
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5 s" z7 V! P( r+ |www3.tvboxnow.com日本菜彩雞$60
# M# y! l s5 d7 \$ l5 I; W5 [# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 O* k8 y4 O7 ttvb now,tvbnow,bttvb日本人怕雞肉帶羶，岩手縣出產的菜彩雞用菜為飼料，肉質嫩滑沒一般雞肉羶味，雞味濃郁。
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+ F& j6 c! B5 Z6 j+ F7 T* i& f/ ]9 _tvb now,tvbnow,bttvb日本福島大蜆$88www3.tvboxnow.com! S; ^+ m& s: o- c+ C. {$ ~1 S( R: g$ {
& f0 x8 x! |9 J! }- ywww3.tvboxnow.com福島水清，出產大蜆無沙，體形亦較一般蜆大，一灼即吃超鮮。% P' ]4 @2 u0 i
& G/ ?" I- w J1 A# q! J+ p& z1 Qwww3.tvboxnow.com日本粟米$28, e: T) H8 i4 s) @6 k) h
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名字並非甚麼超甜粟米，但其鮮甜味卻有過之而無不及，超甜。
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& t* a6 C/ s h熊本蛋每隻$6TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T1 ^* B3 l' E. F- a
" M' h( j$ u+ w* t: \8 fwww3.tvboxnow.com日本熊本蛋質素高，當地人甚至生吃，蛋殼與蛋黃色澤較本地蛋深，將之混醬，蘸甚麼配料也能提鮮。 + C6 s& [' F# P6 Y7 K: P1 t6 D
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. k) X; b+ I+ Q& Gtvb now,tvbnow,bttvb估唔到烚完個皮仲係咁脆，南瓜超香甜，好夾！
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天婦羅吃不少，用作火鍋配料則是首次，灼三秒即食，炸漿出奇地依然脆卜卜，南瓜入口香甜具嚼勁。
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' G; m5 D( h+ F; s4 `, `" U" Wtvb now,tvbnow,bttvb板獎自家火鍋（尖沙嘴赫德道好德商業大廈地庫)tvb now,tvbnow,bttvb2 a7 E" f+ A% P
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發表於 2010-5-4 06:46 AM
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