美國加州提子乾包點新煮意廚藝大賽2009
. u ~9 ^8 U, F+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。創意無限專業廚師組 - 冠軍得主食譜
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9 S3 O: Z5 |2 w, m$ ~1 h合桃提子五穀包
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材料 (麵糰): $ g$ s- i2 A+ n; C
* {' c+ b; D) I. l- \' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150克 五穀粉
/ @% ~/ q5 o. x" Itvb now,tvbnow,bttvb780克 高筋麵粉
, k& H A* E3 ?- l d0 ?# g20克 黑麥粉www3.tvboxnow.com7 `; q$ k4 h. W
50克 裸麥粉 ~5 A: j+ d, x1 |
17克 鹽& R5 l6 X* R/ M; V5 I! I
30克 糖
5 Y+ L# m+ D, P7 D* t( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8克 改良劑Format V2000, B* E4 f6 J, U7 N$ ?/ c! W! D
15克 即溶酵母(紅)
1 G" g( y$ N; s4 `公仔箱論壇200克 自家製 提子酸麵種
0 d" G2 ]7 u/ s8 c, l. E- s* {tvb now,tvbnow,bttvb630克 水
7 `( L; i1 F1 G( qtvb now,tvbnow,bttvb30克 牛油
+ M+ ~4 B2 o1 ltvb now,tvbnow,bttvb80克 橙皮
3 t- t. T5 J0 U600克 美國加州提子乾
* Q- B: [ E; t. F o100克 合桃 tvb now,tvbnow,bttvb( J6 |( b9 i% C1 y: F* {
$ v ]& e9 T: b8 q( k9 _: S公仔箱論壇做法:8 m6 r+ ` A9 H/ G! P6 C3 p' v
1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
0 g4 g4 i5 X+ q6 L6 f公仔箱論壇2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘 公仔箱論壇7 ?0 z2 q7 K$ `. |1 k& u
3）翻麵糰十分鐘 公仔箱論壇( A( y. ^0 D, v* \3 r& Z; L
4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
+ F4 L: W* g7 I& O+ Y8 V3 s+ k4 B Kwww3.tvboxnow.com5）糰造型二十分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb5 c' {- p: o3 t% F' p# i( K
6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)
# R9 n& j1 L6 I; z5 ?$ h) g7 H) @/ x0 R0 M7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度)
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& T2 p i6 R. X- W. E! S6 i公仔箱論壇金提芝士五穀包
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# |- _/ Y5 ~9 w$ D5 [! iwww3.tvboxnow.com150克 五穀粉
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# R1 \4 A: e( J. o4 g- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20克 黑麥粉tvb now,tvbnow,bttvb! [$ `: o k( u2 d& ]1 X
50克 裸麥粉公仔箱論壇' W( p9 \" u# H' Y) U$ B
17克 鹽
* q k8 D& J3 A- I/ q' p公仔箱論壇30克 糖
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15克 即溶酵母(紅)' W( i$ l T+ F/ ?) N+ l8 H
200克 自家製提子酸麵種8 Q* V3 h, F/ q: O* c, s+ e
630克 水www3.tvboxnow.com6 i3 {* i5 B& J; C. m
30克 牛油
6 h* M0 Y; A% W ?( _+ p4 l" y( hwww3.tvboxnow.com150克 忌廉芝士 tvb now,tvbnow,bttvb# R @ [9 ~- c7 D+ y1 N
45克 淡忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w+ P+ {) x9 B( W
7.5克 冧酒
* C$ T' b z- i) x& c( u3 Twww3.tvboxnow.com1.5克 玉桂粉. P' M) h7 v0 X; x4 j8 A% H% ]& I
200克 美國加州提子乾* Z- t0 C; u9 ]/ ]- R* P
50克 開心果仁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [, m: H( j3 Y4 N& H
/ G: U, X! W$ I& Q做法:tvb now,tvbnow,bttvb" n: [5 a' b4 w5 R/ I
1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速 ; u# T' B" U' F# T' N& ?
2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
7 E# }4 E2 a8 ^tvb now,tvbnow,bttvb3）翻麵糰十分鐘
! X& q9 V# H8 r$ Y) b7 o公仔箱論壇4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
5 j1 O* }6 i) M( v' F5）糰造型二十分鐘 www3.tvboxnow.com* `! c: G0 L6 {0 O3 x/ t
6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)
! W/ c- _' U: K) w; U公仔箱論壇7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) |
發表於 2010-5-4 04:00 PM
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