[中式食譜] 薑葱灼魚皮

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; m1 |4 A& K1 j! C2 {0 y; J% h( s8 m8 e材料
: c& B1 E* _+ [* x1 W. i$ A公仔箱論壇鯇魚皮 200克、鹼水 1茶匙、葱絲/薑絲各 30克、油 3湯匙、白芝麻適量
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汁料
' a8 l, F1 u, c1 y+ E水 1/2杯、生抽 3湯匙、糖 1茶匙、麻油少許
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/ N2 s0 j  k% ]- }1 \5 v  N, o0 Z3 B. G做法       
% _9 v8 S. ]" b5 gtvb now,tvbnow,bttvb1.鯇魚皮加適量水浸過面，再加鹼水浸泡約半小時，然後冲水。
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  a( Y) Y7 C# B8 N9 M) C* O3 b- l公仔箱論壇2.開大火煲滾適量水，下魚皮灼大約 30秒即撈起上碟。公仔箱論壇* H8 {9 B4 A7 L1 n( R: R
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3.撒上葱絲及薑絲，淋上已煮滾的油。
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4.開大火燒熱鑊，下 1/2杯水、生抽、糖及麻油煮勻，淋上魚皮面，撒上白芝麻即可。
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