材料:
( N" J" V& s' t$ ^+ a+ k# ytvb now,tvbnow,bttvb红地瓜500公克4 C' J# \2 h8 S) V& R* m
太白粉半杯5 W5 f+ k* s6 D, \
地瓜粉1杯
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砂糖1/2杯
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介绍:
6 k7 R! V: q. P+ ftvb now,tvbnow,bttvb地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。 公仔箱論壇* }; Q3 N/ V% v7 y; k* o
做法:www3.tvboxnow.com" b5 b ?8 ? p3 }3 i6 D2 z
1. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。
& m3 K) B4 d2 @: O( |- Ktvb now,tvbnow,bttvb2. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T3 D; ]& c p+ w% \7 S
3. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。/ ^- y1 v+ e/ r8 B+ ~
4. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。
! L# |. n; g' z; H1 w+ jwww3.tvboxnow.com5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。www3.tvboxnow.com4 L+ h3 G" K# D5 W
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發表於 2010-5-8 08:48 PM
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