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材料
& |2 F/ M8 U' V; q4 G$ t鯰魚柳 200克、鯛魚柳 50克、蛋 5隻、青芥辣少許
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3 k6 T( \+ \- @3 Q! L1 B調味% R! x* _2 P. l5 c, G M! y
砂糖 20克、鹽 1/2茶匙、味醂 1茶匙www3.tvboxnow.com" y# n2 D, y. F3 _ D8 e
3 b' d9 e% }9 B, Q4 Mtvb now,tvbnow,bttvb做法
8 u% g" L/ v8 \# H( S公仔箱論壇1.先將鯰魚柳與鯛魚柳用菜刀拍扁，增加黏度。將兩款魚肉混在一起，用刀背剁碎。
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2.將魚肉放入大碗內，雞蛋逐隻打入，跟魚肉混合，再加另一隻，直至攪勻成為魚漿。tvb now,tvbnow,bttvb- C2 ?1 ?6 V- {. _
$ e* r& B m" m3 F1 Q8 j4 q; H$ P3.然後加砂糖、鹽、味醂再攪勻，倒入已掃油的焗模內，掃平表面，輕輕拍打一下，讓空氣擠出，焗出來會結實一點。在焗盤內注入約 5毫米高的熱水。
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9 b2 O7 C0 z. h+ L; x4.焗爐預熱至 180℃，放入魚漿焗 25分鐘左右，用竹籤插一下，沒有黏液、一穿到尾即成。
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. T& m2 O$ G {' o$ y公仔箱論壇5.然後將魚蛋放凉切片。www3.tvboxnow.com6 |* r/ e6 Y( T
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6.燒熱鑊加油，以中火煎魚蛋至金黃，吃時伴以青芥辣即成。www3.tvboxnow.com' w) X) G$ l. p& K& ^' z
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發表於 2010-5-11 06:50 AM
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