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三人份量
+ C9 _7 f/ V2 r, z* Q材料：
: m; L* @9 z2 L& X8 @www3.tvboxnow.com * 羊眼扒（lamb cutlets）5件' k6 U2 ], P; I) N, j* ~
* 海鹽 酌量tvb now,tvbnow,bttvb, N8 j# a/ a. s8 J* v
* 黑胡椒粉 酌量
6 N6 l" A% A) v公仔箱論壇 * 松子（pine nuts可隨意增減）25克公仔箱論壇3 s: E- ~/ y( ~
蒜蓉牛油汁材料：
7 b, w. U; F, f/ [tvb now,tvbnow,bttvb * 牛油（butter奶油）25克+ w2 e' ^+ a7 v+ j' l
* 蒜頭（剁蓉） 2粒tvb now,tvbnow,bttvb. {4 J5 m. a F0 ` ~
* 檸檬蓉（只黃色部份磨蓉）1/2個
. A0 s( `/ y) E1 g- m+ Bwww3.tvboxnow.com * 羅勒（basil切碎葉）1棵
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8 m3 U" E$ {- U6 mwww3.tvboxnow.com * 做法：公仔箱論壇0 ^, R' D( T7 P7 k) @. Q
1. 把焗爐預熱至 200C (392 F)4 s3 U2 j/ h& A2 o l
2. 洗凈羊扒，用廚房紙吸乾水份。兩面灑上海鹽和黑胡椒粉。燒熱油鑊，把兩面煎至微黃色。放入焗爐焗 15至20分鐘，或直至自己喜歡的熟度（基絲汀不甚喜歡吃生的羊扒，所以要焗至全熟。但又不要太熟，否則肉質太乾。）
8 d* g! z x" S 3. 燒熱少許油，放入松子炒香。放在廚房紙上，吸乾油份。備用。公仔箱論壇; K3 Z% _9 t, W0 j9 g' Q X. B
4. 燒熱一小鍋，放入牛油煮融。下蒜蓉煮香及軟身，加檸檬蓉。熄火。加羅勒葉碎拌勻，即成蒜蓉牛油汁。公仔箱論壇0 v5 T: k; d4 r9 Q5 E* L
5. 羊扒焗好後，上碟。淋上蒜蓉牛油汁，灑下松子。可配薯蓉 |
發表於 2010-5-11 11:24 AM
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