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材料:
( r' R6 }+ s3 P* Z: K) _6 n6 Ttvb now,tvbnow,bttvb鲜猪肉（蹄膀排骨或五花肉都可以）www3.tvboxnow.com0 l# l/ m s5 ?* z
咸猪肉
, y! \4 }) ]- l: v8 X1 v3 [公仔箱論壇竹笋
2 v7 r( F+ B* f" Y0 {* u- z( q9 u! j公仔箱論壇姜片0 R6 w; E6 ]0 C( b% U
调料：
* ?. q6 ^: \( g# Nwww3.tvboxnow.com料酒
& y- u# U% n. Q2 ~/ r8 ]8 g做法:www3.tvboxnow.com/ c8 u* I1 {0 L0 w& B
1 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味； 公仔箱論壇1 f1 ?$ V' J, t) x6 ~; D2 `
2 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _: }4 M5 L+ U& N7 p$ t
3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时；
( O- |" N V2 L5 {# E# w4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。
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小诀窍:
& R @. H) m8 ?( @0 {, Vtvb now,tvbnow,bttvb1 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好；
, I: t! k) g; C. M" K1 y公仔箱論壇2 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。
3 s' K0 n" @0 ?www3.tvboxnow.com3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石， |
發表於 2010-5-12 08:35 PM
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