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材料:
$ N8 j: L" l* S. B) f" htvb now,tvbnow,bttvb鲜猪肉（蹄膀排骨或五花肉都可以）3 A2 P/ l( f# i% E
咸猪肉
% _1 ~& T/ c& h: Z' \竹笋% F/ R- @, k0 N
姜片
% k& e4 Y7 j2 q5 T5 q9 r# g公仔箱論壇调料：
4 }7 L! m- F/ O" ^) Lwww3.tvboxnow.com料酒tvb now,tvbnow,bttvb; r' p9 S6 H1 Y/ o0 f+ S! Q, I
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _- S; S. \0 |( {: q* ^
1 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味；
# B& {: |* Q/ e6 \: h2 ]公仔箱論壇2 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫；
' ?& T2 N7 d, d7 n; P: h" @/ D- n3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时； " I7 B$ M* V( A ^0 p8 O
4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。* L2 M' `6 s7 v$ c! O7 J
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小诀窍:公仔箱論壇0 @- J( i" {3 X" s. Q. K# A, T
1 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好；
& E8 l& A# q6 j& P7 r2 G2 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。
% I) o. I$ w Z* G$ P, x# U公仔箱論壇3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石， |
發表於 2010-5-12 08:35 PM
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