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鲜猪肉（蹄膀排骨或五花肉都可以）www3.tvboxnow.com! n: c8 `2 o6 ?$ \4 J( S
咸猪肉
. C1 W6 h- G5 `# X5 ?; w9 g竹笋
1 g+ T2 }2 s& X0 q" E1 P" [www3.tvboxnow.com姜片2 D3 D/ r4 Z3 F3 B; c" |' i
调料：公仔箱論壇7 h9 w1 v0 P m0 U% ~, g
料酒1 ]1 F+ r0 `; U% S
做法:
% B# T" t# X m, m. Z- w1 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味； : J, y- }8 w: o ?8 c' t; E3 d( s
2 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫； www3.tvboxnow.com2 N7 |, x+ M& Z4 U& ^( G2 ~
3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L$ h( W3 q4 t: o; |
4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。+ f P1 s1 a7 P* p. ^! e$ H+ T6 E
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1 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好； tvb now,tvbnow,bttvb9 l3 P. Q7 t9 L% h. E
2 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。
) q/ f; P/ R1 q2 o3 q3 N. {3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石， |
發表於 2010-5-12 08:35 PM
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