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0 D" A) B/ K. h" \1 Q4 W& k" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
# t: g3 s: v( xtvb now,tvbnow,bttvb乾蠔豉 200克、笋 160克（切粒）、芹菜 40克（切粒）、馬蹄肉 60克、脢頭豬肉 100克（切幼粒）、排裝米粉適量、蒜茸 20克、薑茸 20克、西生菜 12片、蠔油/紹興酒/生粉水/麻油/胡椒粉/生抽/老抽/生粉/糖/鹽各適量
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做法
: `( A# n+ d/ T) Y1.乾蠔豉加適量熱水浸 2小時至軟身，瀝乾水除去硬枕，再切粗粒；馬蹄肉切粗粒。
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( b+ ^4 W4 J# d: }2 G: M5 D1 ? ^tvb now,tvbnow,bttvb2.豬肉加生抽、糖及生粉拌勻醃 20分鐘。
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% z! E; \1 ?( H" P3.將蠔豉粒及豬肉放入 160℃滾油走油，盛起瀝乾油。
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' h7 h+ U0 l% t1 t3 e* B4.將米粉剪成小段，然後放入 170℃滾油炸脆，盛起輕力壓碎。
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0 Y& ]9 d" y7 O$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將油倒出，燒熱原鑊，放入笋粒，用大火炒至乾身後盛起' U: k/ L; S* V: L$ J9 r6 L
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6.起鑊加少許油，爆香蒜茸及薑茸，再放入馬蹄粒、笋粒及蠔豉豬肉粒炒勻，加紹興酒、蠔油、麻油、胡椒粉、糖、老抽及鹽調味，然後加生粉水埋芡，最後加芹菜粒略炒。www3.tvboxnow.com- k; h0 ~: F3 ^, M8 j
* F- p1 O* ]: b& S3 H) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將炸米粉上碟，放上蠔豉崧，吃時可包上西生菜。將蠔豉粒走油，可以去除腥味，而豬肉粒走油，就會變得滑身，做呢道菜適宜用切幼粒的豬肉，效果比免治豬肉有咬口。
! [1 T: ?4 H+ ^) h- U3 u3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 A# Y2 m" a: V4 l. F( h
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發表於 2010-5-13 06:56 AM
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