老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。7 x$ } U# U9 d) G* G# U
1 I) [2 ]4 Q1 p+ h% P! l材料新鲜 香脆可口
& i8 C0 Z7 m9 d K# u+ i) k3 Ltvb now,tvbnow,bttvb档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。www3.tvboxnow.com4 q. M6 ~- d' k0 o5 c3 J4 N+ X
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海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。, u6 P6 u( `; G# }2 M, J/ T
" B- y% r9 f4 L& `2 k谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t, l! Y1 `/ o g$ p
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她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。; I% b: o% U8 L7 d- }
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男女顾客 学生最多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D% V- W+ i6 Z2 _; I7 h6 h8 ^
提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。, O. ~0 f* k( z# {# p0 l
9 O* G) w j9 a2 q6 \由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。+ h9 Y# T1 B4 [ M/ M$ e" m3 }: V1 j+ A
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海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。
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- o+ p3 E2 x2 f/ A$ Iwww3.tvboxnow.com老友小贩中心“海盗西餐”
6 C7 u- X, f6 R+ f( H6 s* v公仔箱論壇地址：双溪大年新市镇花园
! g- b( ^( f' i8 U3 \3 h5 etvb now,tvbnow,bttvb营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
8 G) K! Z( Z/ I/ gtvb now,tvbnow,bttvb预订电话： 012－5776837 012－5776837tvb now,tvbnow,bttvb9 h* C5 h$ h. U8 D; `0 V
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發表於 2010-5-14 04:12 AM
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