公仔箱論壇8 v+ h) q+ J6 F: H
材料/ U2 E; ^# R9 T0 q2 A
豬肉 — 1磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C. j7 k1 c- f7 _ T
馬鈴薯 — Yukon Gold 2個
% `+ I6 b2 L7 Y& z4 i5 I公仔箱論壇紅蘿蔔 — 1支細的 H% d/ w; X: R! n% R+ h
洋蔥 — 1/2個切絲www3.tvboxnow.com, ]& j* K" C. f4 Z
柴魚醬油 — 適量
0 w, I x% H# r3 A0 c0 V1 J |tvb now,tvbnow,bttvb味霖 — 適量
3 N# G5 H0 ]8 [2 l) f/ g+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 — 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n+ o9 q4 I" {2 E5 h& N; i
% }' D" ~2 `) X BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 R- p; s# q4 e4 }◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x. d" o* m/ D: i. k: C% \+ r j
◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。
( P+ d& |: i/ n0 e8 g0 G公仔箱論壇◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。tvb now,tvbnow,bttvb) d+ ?/ c! j; S U$ w
◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P/ a/ T5 H& T% t
◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。
, x2 A; y* x$ q& ltvb now,tvbnow,bttvb◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。
9 o$ k, N M, p8 Xtvb now,tvbnow,bttvb◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。
) Q- f9 P0 w! L5 B2 @◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。$ G# T g2 Y- F' [
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作法/ O+ a9 d0 l1 n. h% w C! q- A0 ]
１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。
2 `4 B1 B( M* t1 G6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。2 {! {3 R. ^( T9 a
３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。
+ m% [7 S* k3 Iwww3.tvboxnow.com４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。( G& }. l$ ~9 C H0 t& G2 ~- R' b
５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。
4 z8 e. r: A# Z) b2 k! ?tvb now,tvbnow,bttvb６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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