[食肆地點] 意大利海魚壽司　揸刀叉招積食

聽到話要用刀叉食壽司，係咪感覺「懶招積」？好，聽住，型格意大利餐廳名廚主理，用盡意國矜貴海產如藍鰭吞拿、章紅魚、鱸魚、深海小龍蝦等等，做出精緻刺身、壽司加手卷，唔止要用刀叉食，直頭係唔捨得食，你話，係咪抵佢咁招積！www3.tvboxnow.com: p) j8 h7 c' |8 y2 e
www3.tvboxnow.com) E/ ~1 a* ~' f' A. ]$ @, Q2 i$ E5 D
星級小龍蝦做壽司

■ aqua走時尚路線，一列落地玻璃望正港島維港景，通透開揚。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R: x+ Z. p+ f6 l
位於北京道 1號頂樓的 aqua，一副型格相，走高格調路線，吃的是精緻鮮味菜式。新近推出期間限定「意式壽司」，「唓！意大利餐廳做壽司咪叫意式壽司囉，有咩咁新奇！」一看用料，咦？全部來自意大利沿海及西西里島一帶的海鮮，亞德里亞的深海小龍蝦、西西里島的章紅魚、意大利黃鮨吞拿魚、薩丁尼亞龍蝦、野生鱸魚等等，較一般高檔次壽司店更講究！期間限定推出的分別有 8款手握壽司、 4款刺身及 2款卷物，注入濃濃意大利風情卻糅合和食烹調技巧，要用刀叉品嚐至襯得起。必試亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫，這款小龍蝦在意大利廚師心目中屬明星級材料，事關牠的味道似足龍蝦，但更新鮮爽甜，一刀切下，感覺肉質結實，入口更是爽滑彈牙，伴以新鮮番茄打成的幼滑泡沫來吃，鮮上加鮮！手握壽司則有餐廳自家以蘋果木煙製的海魚選擇，如章紅魚、左口及三文魚，日本章紅魚就食得多，意大利章紅魚你食過未？來自西西里島沿海的章紅魚，肉質結實帶點粉紅色澤，油份較重，入口零舍甘香，大廚將煙熏後的章紅魚，簡簡單單髹上少許橄欖油，配以味道細緻、口感結實的意大利北梭魚魚子同吃，陣陣煙熏香夾雜魚子的鹹香，味道複雜有層次。由於海魚本身味道帶微鹹，經大廚精心配搭之後，全部壽司刺身均不用蘸豉油來佐吃，拿刀一切，叉起送入口，已能嚐到各種海魚的鮮，吃得超滿足！

tvb now,tvbnow,bttvb: j6 x2 [+ o. u$ o h; h4 M9 P
tvb now,tvbnow,bttvb- {+ N4 k H) K; O A% _# F

玩出創意. p: o/ t2 Y+ o3 d7 i

■廚師長 Marco為人鬼馬表情豐富，一雙巧手把食物「玩」得出神入化。www3.tvboxnow.com0 x$ W: j& C6 l0 k

「意式壽司」的幕後搞手就是廚師長 Marco Medaglia！先後與多位米芝蓮星級名廚合作的 Marco，直言創意本身就是 Game，即係玩玩吓？沒錯！別人戲言意式材料難以日式呈現， Marco即時反應：「 I can do！ I play！」就是如此玩出變化，呢啲咪就係真正嘅 Play Hard囉。話明期間限定，供應期由即日至 6月底，$788可嚐盡 8款壽司、 4款刺身及 2款卷物，或以$198及$258分別品嚐 4款及 6款壽司刺身。
tvb now,tvbnow,bttvb7 X3 R, k- K. `7 R1 ^
4款精選刺身

造型如藝術品，刺身夠新鮮，只消加點鹽或油，即能帶出鮮味；當中以那個魚子雪糕球最吸引，幼滑帶微鹹，與油份充足的劍魚是絕配。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q6 i9 V, ]; i8 d' D& ]4 w

2款意式卷物

意大利水牛芝士配活龍蝦乾魚子，活龍蝦來自薩丁尼亞，鮮甜爽脆，乾魚子鹹鹹香香，煙韌有咬口；牛油果三文魚卷配北梭魚魚子，則味道層次豐富。
) t1 C' O c5 L* m5 M1 ?" K
8款期間限定壽司亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫

小龍蝦鮮甜爽口，加上幼滑番茄泡沫，味道清新。tvb now,tvbnow,bttvb. y: _$ h- i( M2 }2 P
tvb now,tvbnow,bttvb, A% d, E: A6 ~0 g6 a9 q
西西里島紅蝦配薄荷泡沫3 w( s% Y- ^# p3 B( p3 a1 L1 S

tvb now,tvbnow,bttvb0 W% X; |5 ] }5 r
紅蝦乃海蝦，肉質結實彈牙，配淡淡的薄荷泡沫，感覺更爽更 Fresh。
tvb now,tvbnow,bttvb0 s: I8 l8 D. P; u! e- y* V* _
自製煙章紅魚配北梭魚魚子

tvb now,tvbnow,bttvb1 g! Y1 C G; q) A3 S4 { y
西西里島章紅魚色澤粉紅，以蘋果木煙熏後配北梭魚魚子，味道甘香。 8 |# b) ]& R9 L3 p
tvb now,tvbnow,bttvb" V+ K% u2 a4 Q# M+ \) a" y: x
煙三文魚配魚子時蘿香草

! r e; u a ]& b: L
自製煙三文魚肥美，魚子爽口，迸發不同口感，還滲着淡淡時蘿香草香。

藍鰭吞拿魚配迷迭香油- h* N, B/ A' f; H/ {

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u0 w/ c/ O' R2 p* e- U
藍鰭吞拿魚的甘香油腴不用多說，以香草及橄欖油來配已能帶出鮮味。

意大利黃鮨吞拿配香橙油

黃鮨吞拿雖不及藍鰭矜貴，但同樣肥美，灑上炒芝麻入口更覺甘香。 www3.tvboxnow.com' {! B' `, V2 W( p: o
公仔箱論壇" P- ]: K$ }9 g
煙左口魚配茴香橄欖油www3.tvboxnow.com3 d! M9 r6 V T- w- k

未入口，已聞到獨特煙熏香，配上茴香橄欖油，味道更加豐富。

亞德里亞帶子配檸檬油海鹽; C8 I" G/ d8 {) y

亞德里亞帶子不比北海道珍寶帆立貝遜色，鮮甜厚肉，還帶鹽香。
www3.tvboxnow.com9 D6 J/ d1 O, D0 p
aqua (尖沙嘴北京道)公仔箱論壇9 K- [. h& {& C' y( I
3 g" r/ k; O; y9 q

■期間限定「意式壽司」款式共 8款，以天然配料突出食材鮮味，一刀切下去，感到肉質具彈性，未食已知用料新鮮！

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 意大利海魚壽司 揸刀叉招積食

[食肆地點] 意大利海魚壽司　揸刀叉招積食