橘子果醬
- Q% o% T4 `% c, m1 R: P' Owww3.tvboxnow.com橘子 600公克 , Z9 J' L- |( k. y5 f
麥芽糖 150公克
% l8 Z$ p9 u% K' @- s細砂糖 150公克
# g/ C8 V8 B7 K, S6 S% H檸檬 1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb, M. V1 Q" `4 E- M- Z
香橙酒 1大匙 www3.tvboxnow.com4 A( u3 r' S& v' ]! ?$ m
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
+ e7 H: n) D( Y, dtvb now,tvbnow,bttvb2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r8 W p1 p- G; S
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l* ?! H# L1 A; ^! w0 Q
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 0 g5 v! [8 c- X1 K
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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/ T2 N P/ z7 S, a* G公仔箱論壇香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 tvb now,tvbnow,bttvb7 n9 c* F A! X0 P
5 o$ b5 ^; a8 B$ [& [7 y公仔箱論壇橘皮果醬公仔箱論壇8 t6 r# c/ D: y- h
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橘子 600公克
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6 H- s% u1 o% k3 [" w公仔箱論壇細砂糖 150公克
; P( {. i4 h5 w$ a1 X) L cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬 1/2個
, t) E/ V2 X& q( _' \' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 適量 www3.tvboxnow.com5 Y4 k+ ~0 _2 b# c
水 適量 6 I X" C$ _2 D
- `, }& D; n4 C6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `2 b, z) j; k' K6 D G2 U
1 K3 G5 W+ i$ s% N7 D H2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 公仔箱論壇! n K$ G% l! W# f/ }0 k: U2 p
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。公仔箱論壇9 _( _1 X; W( C' p! ?5 h( G
% }4 X3 x1 O/ r V6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h6 e" C# p' ^ G& D, f$ x N
N, P" d [# r5 k" e1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 - q" t7 }7 s$ M% ?8 u
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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