橘子果醬
# m8 K& {' Y! m0 N1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橘子 600公克 : g' X5 M Y' P' I, x9 ~$ @
麥芽糖 150公克
R' g! a3 _& E2 r% v細砂糖 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ c, \, ^: m. `! W" U8 }0 o
檸檬 1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb4 Z1 e% n6 H( \. w9 z6 X D$ w
香橙酒 1大匙 www3.tvboxnow.com% I" E+ P( _- x
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 www3.tvboxnow.com6 D+ ^: n/ Z8 ^$ ?
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
" o+ n0 ]& q6 a4 W! {2 H3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
" u, O- a4 n/ `, u" ]4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 公仔箱論壇) h( z* J- [4 b+ s' b$ X9 h
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 8 O4 H" {# s: G/ _
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香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 公仔箱論壇2 ^& G' i! D4 T6 p# C, J8 g
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橘皮果醬
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1 I3 a9 g, J; J" Q/ B橘子 600公克
* e% E$ x: n$ } utvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖 150公克
# C! m0 J9 H8 [( h. S0 j4 E# I細砂糖 150公克
p4 v0 _9 d% o! v檸檬 1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v& a7 A. m% |0 X" t. b
鹽 適量
* `" j8 t' U' J. i水 適量 tvb now,tvbnow,bttvb* m) Z& d8 l# N/ J* W9 e4 ~ d( E
) a) I2 N; z3 e" B0 P4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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" Y, f+ s5 {: ?, y* awww3.tvboxnow.com2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |* R7 \4 e& ^1 Z$ Y* S d! e/ d
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。$ y! H0 T* m3 M# f8 D
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。tvb now,tvbnow,bttvb. x+ F2 N/ U5 H
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
" c; r1 S/ z/ z5 y9 V% j, mwww3.tvboxnow.com6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z! H. O' K" C
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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