香檸醃汁(雞排醃汁配方)
- ~9 q/ S1 F' n7 e材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
( A, r0 G+ h( ^# Y7 O! `% J% Y公仔箱論壇作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。公仔箱論壇4 R! j; k, }4 F$ p1 G: M7 [
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( P! y: w& j8 ^3 U, \傳統雞排醃汁www3.tvboxnow.com/ S0 t9 A+ p9 Y u
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
0 Z2 o: A F$ i0 t% v8 awww3.tvboxnow.com作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可www3.tvboxnow.com# M, Z/ N- d/ \/ c. x
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7 a; x! a+ a" v/ a! Z梅子醬公仔箱論壇* J* Q1 @7 G- Z' w1 A
材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
/ o' A: o2 v5 F9 z- v. h! u3 s+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
0 |5 G& ]+ Y j公仔箱論壇 公仔箱論壇8 `3 Y% V I2 r# ?# l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P1 J3 t6 y+ J" w
蒜蓉醬2 `; U7 {( V+ I; U: s7 y1 D* ]8 r$ y
材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
$ A7 G6 d& I: F7 [9 ^" l公仔箱論壇作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [9 n2 k/ c' G4 ]# g! l* Z5 H
. r3 i# a6 h! E) g" x1 a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# v* h+ q) E3 L9 f M# {' p1 s5 |
甜辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b3 h! q" u |' L
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙 m; L4 g) {# Y! o( u5 P/ v
作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。/ b4 G1 N+ c" g, }) ^7 Z
公仔箱論壇8 S( D9 {1 ~! d0 O* O) x) V) V
$ X7 P! [, F+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸醬麵醬
3 U/ [. [+ J' c. V) t# q6 Cwww3.tvboxnow.com材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗公仔箱論壇( T. i4 V- g1 ?( x; _% I2 t. M
作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。tvb now,tvbnow,bttvb* i" e4 z+ q+ L/ I+ k
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$ K5 ?/ O5 v" D9 Z3 B8 }3 S9 P: ]www3.tvboxnow.com南瓜醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i- d0 y* d4 n v
材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
; j6 [" d& ]6 o2 q3 b5 Stvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a8 H( w+ @( P, o x1 E
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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1 X- g# S1 j. Rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; P/ q5 }* n2 }$ q1 _1 v
樹子辣醬
0 \" [7 l) k ntvb now,tvbnow,bttvb材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V* \! e8 Z9 U! C- b
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
$ w5 g8 H7 J9 r+ Q. z; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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4 O5 M3 A3 k/ N% x. ltvb now,tvbnow,bttvb薄荷醬$ s3 t7 _, g9 o1 j# ?8 M% W2 F
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
! G, p l8 S7 n9 C( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。! k6 `7 t* I5 j1 ~* X& I
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
5 o, s- ~. R2 C3 Z5 Jwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇( O% R# P7 `8 F; s( o5 q
8 F6 W1 ^) w3 L/ r, Zwww3.tvboxnow.com豆乳泥辣醬7 H/ D. O( i3 \
材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙www3.tvboxnow.com4 @. H( v7 ~* ]4 U; S* A
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
: R( L. B8 X$ ?" R' Utvb now,tvbnow,bttvb如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
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$ {2 f3 Z$ |9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布醬
# Q/ y' a( E L2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許www3.tvboxnow.com; a* H: g! } y# R+ h# H" J
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。公仔箱論壇& ?# ?# M* z; B2 y$ g
沾油炸食物、青菜，或作湯底。www3.tvboxnow.com, O0 P3 w& R1 `8 O
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蒸魚梅子醬
: W& N* ?( |# i5 ^; p4 zwww3.tvboxnow.com材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙公仔箱論壇" f/ _& v( F. `4 E( }* p) V2 k
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
+ ~2 g/ S5 h/ U) j; y公仔箱論壇蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
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蘑菇醬tvb now,tvbnow,bttvb3 f6 F, a$ N' [; ~
材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
8 U) V3 j! T- y3 w. k& M; Mtvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O& r( u$ ?$ u& `# a$ @+ u
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
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1 s6 ^ a8 R2 h6 g, f( rwww3.tvboxnow.com酪梨醬
4 n% z- p8 p6 I3 G7 ~www3.tvboxnow.com材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙公仔箱論壇( u' V _$ b" _( V
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b' R' J& j R- n: c- a g9 J
如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
" h- Z2 [% `8 z; J2 D6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! M+ i' r, _: X9 c% M
/ j! l8 \- H; ~4 x7 L/ _鵝肉扁沾醬
! B# n5 n/ F2 ?, [www3.tvboxnow.com材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
4 T3 E" l6 D$ o0 H) E- |公仔箱論壇作法 將所有的材料調勻煮開即可。www3.tvboxnow.com7 ^* ]' u9 S* F7 U
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
' ~( j C" s& a2 W& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) g0 i$ n5 x& r7 b3 t' H# T' m4 I
! I g' p: x* k! r1 ~' {/ P5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸雞塊酸辣醬
! r f" |: J7 l3 N% z9 g9 L0 ? t公仔箱論壇材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)公仔箱論壇" E* ~9 I+ u I$ A) K
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?6 p# O# e2 D% S/ T. v0 b
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味www3.tvboxnow.com* s) s- h C7 U+ k; p; O- E
k. |1 S% o# T: ~) X! I: N公仔箱論壇" U: P) G* ?+ T& U4 g
關東煮沾醬
; | ~+ {% p: C& {& j+ f4 \tvb now,tvbnow,bttvb材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L! g) e5 s! O" p* z/ }
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
! @; J5 ~( R/ N3 ?8 l6 Y1 h* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N3 H3 u$ @1 [" t; o
甜不辣、油炸物沾醬用。
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# O8 X2 f8 o' [' ]1 L0 B+ L# c# S糖醋醬
8 K" w9 H8 I( P9 r( pwww3.tvboxnow.com材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
% d9 _2 l+ n; H* H4 \. w* B2 G作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。公仔箱論壇) n% s0 V. D) ^1 {% Y
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
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3 l, g5 C$ ?7 p4 o; G8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蒸螃蟹沙蝦沾醬
8 R: E) T( e% T: j& r" ~* Y材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
- U2 r. ?1 r* C: _8 ? T作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。www3.tvboxnow.com9 u( _0 e2 ~% t/ ~1 d
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
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桂花醬公仔箱論壇0 m" f& i$ Y; [+ F& J+ M
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許公仔箱論壇1 w& ^8 Z8 e1 P* f) N1 ], q
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb! y& y5 Q, g+ y! E
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均www3.tvboxnow.com4 Y% ]6 |: A0 K; d
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" g! p/ U$ T! H# j$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式照燒醬
9 Y! r9 f7 U& W7 P$ htvb now,tvbnow,bttvb材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l7 t( l" \: F' m
作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G: u; y* M# {$ P
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以, A Y j% G- X" c# S" B5 b
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桑椹醋醬
# ]5 L1 P: w' z7 X$ v. x8 wwww3.tvboxnow.com材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙: J) ^( Q5 `/ G/ _0 I
作法 與所有材料拌勻即可使用。www3.tvboxnow.com3 |) q8 H! x5 Q4 k2 X4 k" J: Z
作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
9 g# ]! W$ C! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com2 n7 J8 ~$ A4 v* F" V4 Q2 t/ g2 i
3 p8 I' t2 R, k0 ?, n( s$ }www3.tvboxnow.com炸花枝沾醬
' |* K6 \" {6 l) x" b3 mtvb now,tvbnow,bttvb材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
$ ^" ^& Z) u+ c: a* w' zwww3.tvboxnow.com作法 把所有材料混合調勻即可。
* f" F/ r+ z0 b ^& J' l可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
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3 i, s- C0 u( e. M8 c; k2 T公仔箱論壇公仔箱論壇: N4 ~" R) i. H6 s6 z* N' y
蠔油乾麵醬, i* q3 ^ G* a8 ~6 X& ~# n
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙tvb now,tvbnow,bttvb, N9 h. e2 q' q
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。tvb now,tvbnow,bttvb3 `! }4 ~- Z6 @. w( q2 g/ H0 e( X
用於拌乾麵或水煮青菜。3 H P5 Q+ ~- U0 o! t
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* l1 K# B D( `+ u! m2 I. }www3.tvboxnow.com叉燒烤肉醬www3.tvboxnow.com; _# S: e, u$ }
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
4 t/ c3 U5 ?: D: s作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
Z- c8 W; J/ s公仔箱論壇可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {' A! |0 ?( E$ y) n
8 U- n. M& i) s. I- S/ {8 Y. Y# T
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南洋風味烤肉醬www3.tvboxnow.com9 ]5 }8 G4 r! a [% ]
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb y1 k1 j2 I! W$ o; W
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用tvb now,tvbnow,bttvb0 G: c) I. Z8 A% a
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羊肉爐沾醬
. D6 F0 E& Y! c7 H owww3.tvboxnow.com材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
5 [ l1 N0 i5 j9 F作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。& `% Z$ g: t- v
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g% U& C' G* ?4 `
# e: P4 O- U- w( Z) y3 c0 y& g! ftvb now,tvbnow,bttvb: P, ~4 D7 v; W. F2 Q! A- c/ k
泰式酸醋醬
! C2 K/ Z5 {0 u9 {% o F+ `8 w% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙1 c( H; l9 r6 h5 D& b- C4 T
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
- V$ M# A5 G; K: h8 n5 b公仔箱論壇可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。3 o) ~' D6 w, b
, W1 x5 W# a4 v) Q7 g4 K公仔箱論壇
( T3 \6 z- T& Xwww3.tvboxnow.com貝類海鮮沾醬
# ?# ^9 @- V/ d( |) M$ d8 A0 ftvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
$ W" l9 N4 q9 \5 B) P作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬tvb now,tvbnow,bttvb: j7 u- R" H' S
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙www3.tvboxnow.com2 s: Y0 L' K3 e7 U9 _) S! a+ p
作法 將所有材料混合調勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb1 j: A' ^6 r0 L' G& Q
8 t9 V) ~! U4 I$ S* W" \7 E9 \公仔箱論壇
% @8 Q! ]/ t# F3 Btvb now,tvbnow,bttvb紅油抄手醬
9 w" j2 D; I( ~2 N, [材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
5 U0 P2 c# ~1 e作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！+ k8 t, C* m6 D5 c% G
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。公仔箱論壇0 A" u4 |" M4 R3 H. ]- O! b
$ Z/ s* x6 h0 t. h: |3 B
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四川涼麵醬
, a t* T6 G" [3 X3 r' G材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
. l: V. v& E2 a公仔箱論壇作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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肉圓、碗粿沾醬
* b4 Y0 _: G+ l# c2 h$ A# F! b! Ctvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c& |( |) K2 Z) J. A2 t: T/ ?
作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。公仔箱論壇/ s( E/ y9 r3 G! T8 ?7 u
可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
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京醬牛肉炒醬% K8 Q3 j5 H3 r, s/ ]
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
" W- c1 a0 x; K1 y+ Ctvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。tvb now,tvbnow,bttvb& V: U. G! ?3 y7 ]( X
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可www3.tvboxnow.com Q" P% U0 d6 u f
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紅酒磨菇醬www3.tvboxnow.com) _# F* K/ i8 z8 |+ b6 p
材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉' ], J6 u) ]3 }2 [! b; z
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上www3.tvboxnow.com' \1 F& V. ?! h2 H4 n( \7 z
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韓式燒烤醃肉汁
. X4 b! ?3 Y( ^ T$ K; l; n2 V材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎+ g8 I" S3 ^" g% ^
作法 把所有材料混合均勻即可。
+ g: y7 ?8 ]. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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