所需材料：
0 M( K0 C Q0 x* X [' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ A. e8 t" s# d# y2 u雞胸肉 ... 110公克 www3.tvboxnow.com1 V6 | Q. Y! N, I" Q, ~* r% F7 l
蛋白 ... 4個
% v: M1 U( h, k! W1 ^1 G8 d3 {tvb now,tvbnow,bttvb豆粉 ... 1小匙
/ X6 z6 U0 l, atvb now,tvbnow,bttvb蔥段 ... 3～5段 ! ? i# i: p! ^0 ]3 l: a3 `
薑片 ... 3片
W# r2 q6 c3 d6 b5 e高湯 ... 1飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb+ `- `' e8 v- I3 @8 F
鹽 ... 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb" C7 A: K2 Z7 Q2 K: I- o
味精 ... 1/2小匙
' F4 Z" G: |/ ]$ r豬油 ... 110公克
6 L5 |) |, A& y+ ]/ z沙拉油 ... 3飯碗
. A3 u w6 e0 e; v8 p9 u0 {公仔箱論壇太白粉水 ... 1大匙 www3.tvboxnow.com( P# k5 T5 i: a2 k3 c: ]; k/ L
雞油 ... 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y: ~) [& \. Z9 _
A 料
9 l" I; S; l% B& U7 X- V/ I$ y; x鹽 ... 少許www3.tvboxnow.com" k$ Z9 L$ s7 G* O! w
奶水 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb. p! l' _/ E- w. o
B 料
. s! h8 p+ T% s& `' l' h7 f. jtvb now,tvbnow,bttvb筍片 ... 40公克tvb now,tvbnow,bttvb L u1 x8 I' v7 R
洋火腿片 ... 75公克* g2 d5 c9 R# ^. R2 f% I
冬菇 ... 6朵
7 r/ V" h* r. s6 W4 c* C8 @/ A( s9 E5 ], B芥藍菜 ... 2棵www3.tvboxnow.com4 g$ ^2 `+ P: p9 p* g% Z2 O6 `1 {
www3.tvboxnow.com# K, `3 g3 O, t" b/ q" H
( @- r3 t1 m" d l公仔箱論壇% h* |. B+ ~ U S+ m
作法步驟：
: V. H$ G0 \3 |% _7 p9 e& y7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i' U( K# M0 S
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
: t1 v Z& _8 f2 N) L2 ^公仔箱論壇沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
6 z% I) U# q- S公仔箱論壇香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
2 h, X D. N7 A8 _' b) e2 b3 U豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。# N h2 {1 ]8 [, D9 d0 W0 M
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
# P* W# s# s9 m7 P/ A" E* z5 D7 V
6 \/ I$ v( @. w備註：
r6 r a L2 Q' c- o' C1 R5 K炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
| 
