所需材料：
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雞胸肉 ... 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 w4 ]- m0 Z. Z; J
蛋白 ... 4個
7 O. ]0 d/ L4 x* @www3.tvboxnow.com豆粉 ... 1小匙
% _9 H$ ]( T; H# [! g3 Ntvb now,tvbnow,bttvb蔥段 ... 3～5段
' U t; o7 G7 f9 |6 h5 uwww3.tvboxnow.com薑片 ... 3片
: T5 C% J9 i- `4 \4 @: c; P公仔箱論壇高湯 ... 1飯碗 ) L& j' L. D( w1 E
鹽 ... 1/2小匙
8 i* m; }& g$ W% L味精 ... 1/2小匙
: ^& E+ j! @: Y( T0 J# G: i+ u豬油 ... 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 s! Q8 e- R) \* S A2 m1 t
沙拉油 ... 3飯碗 www3.tvboxnow.com! _8 x. m% i! S( d8 z
太白粉水 ... 1大匙 www3.tvboxnow.com) q, v2 L) M5 A& \" j, `
雞油 ... 適量
- V4 D! C" d. r* L, L公仔箱論壇A 料
% `/ x5 j( r: p" m2 }2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 少許
( O8 x. d* W3 M% T& ~' A0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水 ... 2大匙( {: B" t; t# j& J
B 料
/ |% S1 I) K' v7 R1 J公仔箱論壇筍片 ... 40公克
& U# D3 E; P9 @5 r洋火腿片 ... 75公克/ U' F* `* {; s: w8 [& s
冬菇 ... 6朵
( {& T, y& R7 O公仔箱論壇芥藍菜 ... 2棵
4 Z6 b7 ^5 s5 u8 X7 Ywww3.tvboxnow.com公仔箱論壇9 B" N; r# Z: x7 r
J# s2 H( Y5 X% o3 L% n: I. \$ x
# o: l. \1 F) g; O3 o& |/ u& Htvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p* g) c0 r- |; e% o; l: I0 }
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。6 n: M+ {# g% i& n5 H9 e7 T d5 E: i1 p
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。% j2 h) B! q% \2 |& s% ?% L9 k
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
% J4 N/ }% W$ S) ?* uwww3.tvboxnow.com香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
5 \. W' ]' K0 ~2 `! Stvb now,tvbnow,bttvb豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。: b& l7 x3 P% v! w" T
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。tvb now,tvbnow,bttvb9 s0 V2 j( ~% C5 P
公仔箱論壇: ~% B2 g) _/ e" v
備註：
( n, Y$ [; h( ?) V/ }% v6 }www3.tvboxnow.com炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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