所需材料：
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雞胸肉 ... 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb: i3 f+ ~ t' R5 F
蛋白 ... 4個
: N& T0 _/ N3 b( u9 P! M nwww3.tvboxnow.com豆粉 ... 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 F" u& a: |2 T5 x8 y% a
蔥段 ... 3～5段 www3.tvboxnow.com2 U' x! O/ K J& n* ]
薑片 ... 3片
# f5 y5 k; i* F& J6 g高湯 ... 1飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb" N" }) R' b# p" q/ {6 G# G' v( |
鹽 ... 1/2小匙 ; Y* H# Q/ s7 {, S T2 j
味精 ... 1/2小匙 www3.tvboxnow.com1 g) E! L" {( l3 @
豬油 ... 110公克
: a% ]0 ]8 H; o" q- z; E L: s沙拉油 ... 3飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb; v$ D$ e& }: q2 i* l9 d: C0 F; g* b
太白粉水 ... 1大匙
2 m5 C- \* o- K0 o$ d6 A# rtvb now,tvbnow,bttvb雞油 ... 適量
* A6 @3 M# O7 K) Owww3.tvboxnow.comA 料
2 E2 N9 G3 l+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 少許
8 o; m& r% z* C# g$ S/ F4 a/ A* ztvb now,tvbnow,bttvb奶水 ... 2大匙www3.tvboxnow.com1 n7 a1 z( E, D
B 料3 y! ?1 C e# {. i1 ]
筍片 ... 40公克
7 t5 q% ^& O- c# n4 ~洋火腿片 ... 75公克! {: U$ d0 ~4 {& }6 M$ D
冬菇 ... 6朵www3.tvboxnow.com+ H* q1 n" \8 F. j2 x; J+ y w
芥藍菜 ... 2棵tvb now,tvbnow,bttvb9 ^8 a8 U- b2 N$ D
; K3 C& ~3 v1 |9 {4 a. H0 b5 U V# xwww3.tvboxnow.com
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作法步驟：公仔箱論壇& W* _# T3 y5 c4 t' Z, c) y, Q
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
0 [0 n0 ?: M. z0 k" ^* swww3.tvboxnow.com蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 V& v8 Z9 r9 n+ y! l4 ` q
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
+ i0 S0 n, W3 P0 g香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `! `) W' @7 v3 T4 U& b
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^1 l1 ?* Y/ q( u8 O5 _
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。2 [( S% C) a" O$ F9 W0 |
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備註：公仔箱論壇+ Y' H" B1 {) I8 S7 [
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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