巴閉美食~~·規矩多多更想吃~

咖啡愛奶茶

首先必須在這里注解一下我們所謂的巴閉，並沒有帶着貶義，因爲只有食物好吃才有資格巴閉！大家一定也試過老闆粗聲粗氣，規矩多多，還是大把人笑嘻嘻地排隊等吃，所以本期我們的飲食地圖要帶大家去‘有規矩’的食店！' ~  L* a2 ]; c* G) Z' C3 l  ^" H) A

* x4 Q( H5 x; L# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只是爲了你健康——洺記炖湯
, U8 O4 D& j0 s) J+ R
3 U& O% y3 I) X# g# T' `8 Qtvb now,tvbnow,bttvb燈火通明，一條街上擺着滿滿的桌椅，客人們早已坐滿席。只見老闆仿彿耍雜技，一會兒手拿6碟飯及炖湯，一會兒在寫單，忙的透不過氣來。一轉眼又見他在廚房忙去，套句老話‘周身都唔得閑’。
7 w6 f! b1 t2 s% G: B/ E  r
; c! R2 m; t+ K! }. ^1 mwww3.tvboxnow.com一進門就聽到老闆粗聲粗氣地與一位男客人的對話，“唔好食咖喱啦，你濕熱啊嘛，食咗咪濕上加濕，不如就食薯仔燜鷄啦！”原來，男客人身體不舒服，特意到來找老闆Ricky介紹適合的湯品及用餐，老闆一貫地直接，不過我更喜歡稱之爲憨直。) ]3 J6 B8 T$ x$ i0 `  z
" Q: ^7 ^* s3 Y5 M  s" t
“我們這里少説也有30多種炖湯，樣樣眞材實料，炖足火候。”不是Ricky夸大，而是小小的一個炖湯攤子，竟然臥虎藏龍，里面不只有各式各樣的炖湯，還有咖喱排骨、黃酒鷄、靑咖喱鷄，還有最爲家常的鹹魚蒸豬肉。
4 Q  X6 g8 q3 G, m; O- `9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( [9 G7 I1 j' [1 {4 C0 J2 D/ [& f# S% u
喝湯要你懂藥性
1 I  ?& y1 S! t- b, M4 I公仔箱論壇白蘿蔔炖湯在洺記算是熱選之一，因爲蘿蔔清熱清毒、滋潤開胃，客人們在熱辣的天氣都喜歡來一盅。不過，老闆卻堅持喝了蘿蔔湯前後都千萬不要喝藥材湯或吃補品，因爲蘿蔔會把補品的藥性和功效給化掉。“喝了蘿蔔湯，你又再喝其它補品或藥材湯，這么一來不就什么療效都沒有，不行不行！”只見Ricky一直作搖頭擺手狀。3 B" T: F. T: M# C* n

& t5 B* E( l0 _  swww3.tvboxnow.com“我知道外面有人説我巴閉囂張，可是他們不知道我的苦衷。”原來，早前洺記是不準打包的，因爲兩夫婦加兒子也只不過3個人6雙手，做得堂食來，做不來外帶，於是就有了‘不給打包’之説。不過，今日換兒子接手，Ricky樂當半退休的顧問，而洺記也漸漸地允許在非繁忙時間打包，“我費事理外面D人講我系巴閉定牙擦，總之我做好我旣炖湯，大家飲得開心咪算咯。”) }# y) C. P$ z
www3.tvboxnow.com2 a, ?9 r8 Q( O# d- J
而洺記的胡椒豬肚炖湯，就是加豬肚生炖而成，和外頭先以開水燙過，上枱時才加進湯內的有所不同。“豬肚系要甘生炖，個味道先會出黎，而且胡椒唔好落太多，不單只會蓋過豬肚旣鮮味，仲對身體唔好。”因爲平日喜和中醫師朋友交流，漸漸也得到一些中藥知識，例如胡椒太多會傷眼。9 u: `2 q6 e2 y4 J9 k4 ~. m7 d
tvb now,tvbnow,bttvb  ^& ?$ B  ~# O* r: g
巴閉名言TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K1 M* U" v5 ]8 j7 y4 L& H
1.“我費事理外面D人講我系巴閉定牙擦，總之我做好我旣炖湯，大家飲得開心咪算咯。”
( N: ]3 q/ v5 l! d1 ?* z. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.“唔好食咖喱啦，你濕熱啊嘛，食咗咪濕上加濕……”公仔箱論壇* S& v9 o* D+ q' G; v, s2 @
3.“我知道外面有人講我巴閉囂張，但係他們點知我旣苦衷。”
  h5 O5 F! [9 a$ J/ Y: i8 l. U. c* z& |( o9 v

0 h4 k: y: M6 x; }4 m2 F8 q8 R原來是硬漢的柔情tvb now,tvbnow,bttvb; C- A, w+ o& @4 w6 B& E* n3 {
臨走前，還聽到他一直叮嚀客人們，最近天氣熱，要喝怎樣的湯云云。這時街燈火光閃爍，顧客們來了又去，老闆Ricky卻默默地以自己的方式關懷着大家，也許這就是舊派人的風格。就像嚴肅的父親，愛你，卻從不講出口，原來硬漢也有柔情。
, |; J. x& P! f- j% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ F2 n% b; }2 ~  n公仔箱論壇4 G2 B- A3 P- K1 ]1 _
洺記炖湯公仔箱論壇  p( i7 f% e+ Y# y7 X" F- @8 Z7 Q
電話：012-2390 623
3 ?9 i! ?+ D" a% B# y  G' u* H) Z地址：Stall No.9, Jalan 20/16, Paramount Garden, Petaling Jaya.八打灵
3 J) e" E: k+ ]/ N* R, R0 utvb now,tvbnow,bttvb + K; d- @: c8 ^: P0 C# f
請不要躭誤大家時間——媚姨小食店
4 C. U/ i. U; M/ F0 N8 r4 dwww3.tvboxnow.com/ t8 ]9 A; N: r
風扇在吃力地晃動，發出了咿呀咿呀的響聲。室外三十幾度的高溫，一條人龍正在媚姨辣椒板面處一字排開。他們有者顯得不耐煩，有的卻一副怡然自得的樣子，做的都是同一件事，就是等！4 c1 S( A, ~! r

3 p# S: k& v; q6 q剛剛上過本地著名美食節目的媚姨辣椒板面吸引了不少的人潮，不過比起上個星期，人潮算是減少了，可是依然需要排隊等位子。“可不可以搭枱？如果不可以恕不招呼。”媚姨正在招呼排隊中的顧客。忘了提醒大家，來到媚姨辣椒板面，因爲人潮太多，所以不管你願不願意，你還是得接受搭枱。不過，爲了一碗美味的板面還是値得的。
0 N4 m0 }5 N, p) q
( s0 M7 B! k- B# g" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。禁拍照防無良行家5 G$ e6 g& F) W; ^! \/ R( |  v
- ~7 k2 m* i4 ?' X2 V1 g3 T
媚姨的板面吃起來彈性十足，滑溜滑溜，麵粉香充滿着整個口腔，如果再下多點辣椒，就更好。而且吃這個干撈辣椒板面也有技巧，就是把半熟的蛋黃戳破，讓蛋液混合炒香的辣椒布滿整碗板面，才把它們撈個均匀。這時候卻看到媚姨有點不高興地向一位顧客提出意見“對不起，這里不準拍照”。是的，爲了避免行家抄襲他們的招牌菜還有餐牌，一律不準拍照。www3.tvboxnow.com  z8 U- v9 Y: I3 V0 e! c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C  Q9 O" u5 G0 F7 ]/ U
“不行，那個酸柑一定要加進麵條里，然後你再撈均匀一點，對，就是這樣才好吃！”堅持自己想法的媚姨看不過眼，可能你以爲不放酸柑沒什么大不了，殊不知你已經蹧蹋了媚姨的一番心意。因爲平衡的酸辣更能帶出板面的清香。www3.tvboxnow.com/ C; k! u2 B. c& Z9 \
tvb now,tvbnow,bttvb% }) j# v( V$ G; ?; [' ~) D+ V
“我也知道外面有人説我很巴閉，好像‘唔憂做’，不過我又管不了別人的嘴巴，你啱食就食，唔啱食可以過隔離，一句話就是這么簡單！”直爽的媚姨不吐不快。説的也是，就算外頭的人怎么説，這里還是一樣客似雲來，若在午餐時間來到一樣還是得排隊。她頗有微言表示光是做熟客的生意就已經夠忙了，現在還有一大堆的生客慕名而來，她坦言現在根本是從早做到晩，透不過氣來。
  {# p) W) y# [" u! j. U5 G
+ u* j) a* w, s0 h* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。設規矩是方便大家
1 W" R& L2 U4 S0 p3 D' {$ i公仔箱論壇曾經有一次，一家八口光顧媚姨，不過只點了兩碗板面，“你們這么多人不夠吃的，要不要再添一點？”卻換來人家的白眼，“我們又沒有吃過你的板面，怎知道好不好吃，如果吃了好吃，那我們再叫。”媚姨當時以人太多，第二輪下單要等很久爲由，所以拒絶客人們的第二輪下單。所以如果你看到人多多，又不想碰到一鼻子灰，就在下單時想好到底要吃多少，因爲這里是不許‘Encore’的。
4 }" k5 \. K+ ^0 H+ U$ x( i2 L9 H公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) P  g$ \0 \, ~5 h5 V; |( ?
未幾，卻看到媚姨與附近學院的學生談得不亦樂乎，而學生們也透露媚姨經常會優待他們，讓他們以超値的價錢吃頓飽。這鐵娘子一時堅持己見，一時卻和熟客們談笑風生，其實説穿了，媚姨只不過想穩打穩扎，以眞功夫做好一碗好板面，如此而已。! T0 ~+ a$ @& q% c, U/ m1 D& |

1 [" _" L5 t- C0 m- o$ C# }& W巴閉名言www3.tvboxnow.com" [7 ^, \/ b$ J
1.“可不可以搭枱？如果不可以恕不招呼。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q9 L3 @& V3 Z' C& _% P( i. ^
2.“對不起，這里不準拍照！”
+ O6 M* p- L+ L; H2 H0 T3.“啱食就食，唔啱食可以過隔離！”
$ ?: [- `! D4 |3 r) ptvb now,tvbnow,bttvb   y- @1 ~0 T: y. K4 l  h1 \# x
媚姨小食店咖喱辣椒板面
0 P/ f5 \  F+ A8 D2 uwww3.tvboxnow.com電話：016-2107 559
% C3 }, q9 G% P# {公仔箱論壇地址：No. 20, Jalan Cerdik, Taman Connaught, Cheras,56000 Kuala Lumpur.吉隆坡焦赖区