不像一般的沙爹，只是在一間茶餐室租一個檔口，新味香沙爹屋卻敢敢以專賣沙爹來開一間店，可見店主黎修龍（50歲）對本身的沙爹有足夠的信心和魄力。: W, e: P" i, J4 P. j5 Z m% U
i8 j$ m: q G& Rtvb now,tvbnow,bttvb在馬六甲，專賣的沙爹屋而又有23年這麼長久歷史的，可說僅此一家。黎修龍的沙爹屋的源起，可以追溯到他從中國來的阿公黎貴彬從日本時代挑擔賣沙爹開始。如此一追算，新味香的沙爹味就添加到三代人70年的歷史1 E' ]/ \* E& |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V5 W$ K4 a4 C
一大群死忠擁護食客公仔箱論壇8 F; L, U3 I6 x1 f/ T) i* X
: D# `# V! ?% d; b: H公仔箱論壇打金街28號有一間著名的海南小販聚居的大屋“新積昌”，裡面住了十多戶人，大多以挑擔賣吃為生，其中約10家就是賣沙爹的。目前從這間屋子傳出來的沙爹小販只剩下三四家，在馬六甲都頗有一大群死忠擁護食客。tvb now,tvbnow,bttvb0 `* F( c0 F( m1 ]1 |
6 V% d, f0 `# V9 N! Wwww3.tvboxnow.com黎修龍在“新積昌”這間屋子出生長大，他從10歲開始就在祖父在武牙拉也的源芳園租的小檔口幫手。後來雞場街美景園（現在的地理學家咖啡館）的沙爹檔主要移民去香港，就把經營了15年的檔子頂給他，讓他開始了沙爹在雞場街飄香的歷史。www3.tvboxnow.com$ L: O4 Q0 M8 W( }! S
www3.tvboxnow.com9 }9 h: B+ y* E9 t! j J- n& W" A8 @
黎修龍在美景園的小檔子做了5年，就在對面的義泰茶室（現在的林三龍珠鞋店）租下整間店，開始他專賣沙爹的生意。
: l4 C" w9 P2 {
& w% j9 [& A5 A' Ltvb now,tvbnow,bttvb; v8 X7 T7 v/ m6 x% ^/ Z: n. s8 t
搬遷後冷清了3年才好轉
6 Z& n% J6 f0 o3 S# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- B: t! q) `% P, j% j* ltvb now,tvbnow,bttvb“新味香沙爹屋”的招牌正式開始掛起來，是在1994年，地點還是雞場街，觀音堂的隔壁。第一間“新味香”一做10年到2003年，因雞場街越來越熱鬧，店租就大起，起幅令他難以負擔，於是匆忙之間，搬到目前在哥打拉沙馬那的店屋。
$ ~3 c: [* j- i3 ]1 d l3 u$ E公仔箱論壇
. ~# `# `& H7 N5 E; ~“當時這裡進口的地方和店的對面都是樹林，連熟客都找不到我，顧客即使走到路口見到那麼多樹也不敢進來。冷冷清清的挨了三四年，熟客總算一個一個慢找回我，這兩三年生意才開始好轉。”www3.tvboxnow.com) h K. J! T. d, W
# |2 ~' }7 R) ~4 L9 X' i3 u熟客的不離不棄，連這麼難找的偏僻地點都一定要找回他，說明“新味香沙爹”的吸引力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v8 R9 ^' U1 z+ i! N4 u: I9 ?* j$ s
tvb now,tvbnow,bttvb/ C9 [/ N& j$ y
顧客把沙爹當午餐# `' ~- ~% f# b, l/ I6 I
; i( Z" z5 X$ x/ C5 s+ N
現場採訪所得，相當意外的發現，顧客竟然可以把沙爹當午餐來吃。其中不少是打包回去公司或回家與家人分享，其中不少是來自哥打拉沙馬那花園的居民，有些人每週都來買，一買就是幾十支到百多支，再加上椰葉包裹的飯包，加黃梨花生煮出來的美味醬料，就是一頓齒頰留香的午餐。
8 W. ~5 @ @+ \. y
6 A1 U+ i5 h1 j7 y! r" d7 ?這些熟客當然也會常常介紹朋友來吃，朋友再介紹朋友，說明“新味香沙爹”的口味受到更多人的贊賞。7 v) E8 I% G, p7 r$ _, T2 e6 d
& ^ g; L! n* m4 {) s每逢週六和週日，黎修龍還要特地加聘七八名臨時員工，因為遊客也湧來找吃。他在去年開始租下隔壁的店面，裝修成冷氣店，大展宏圖。
8 U6 I+ M7 h9 b$ [7 Gwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P! G1 l' n. ~7 Y( @$ L g2 _
研發不同口味醬料公仔箱論壇9 R" Z/ z6 b1 m+ V
8 b# p6 p$ Y2 J9 ]" k4 a: W公仔箱論壇沙爹原本被視為馬來同胞的食物，早年來南洋的華人，尤其是擅長飲食業的海南人入鄉隨俗做沙爹之餘，也研發出自己不同口味的醬料，讓沙爹食客有不同的選擇。
l O0 ?; O! G% F& s
* b' ~8 f( I; I" ]: P8 Dwww3.tvboxnow.com最大的不同點是華人沙爹加入豬肉、粉腸和粉肝。“新味香”就沒有馬來同胞的羊肉和牛肉，只有雞肉、豬肉和肝腸。就這幾樣，已經足夠讓黎修龍開一間成功的沙爹專賣店，可說是馬六甲傳統海南沙爹的代表作了。( y! I, r& ]1 v6 r% l) f! X
tvb now,tvbnow,bttvb2 y6 `- U( ]5 k: a% z
從一個挑擔到一間沙爹專賣店，從阿公到黎修龍，“新味香”的沙爹堅持了70年，它有歲月的味道，也有黎修龍不斷改進的用心。
* r3 ]) l4 {5 Q VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ Z" Q3 W$ R3 W! m0 s6 [8 c( Y
唯一可惜的是新味香沙爹搬離了雞場街。像許多傳統老店因為租金高漲紛紛遷離，這些都是雞場街這個世界文化遺產的損失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m5 G: k- o3 {; M$ _
4 i$ R' A5 {# A
新味香沙爹屋公仔箱論壇, {9 S1 O. u! T) m& s+ R2 P3 ~/ o3 I3 k
tvb now,tvbnow,bttvb G5 `, A' a. Z2 J5 Q! m
地址：50, Jalan Kota Laksamana1/1, Taman Kota Laksamana.马六甲
) J* n! ^6 A. @7 ] W* ]公仔箱論壇電話：06-2817281
9 U5 N* J! [: P% ~+ ~: w0 O$ e營業時間：週一至週五早上10時至6時
: O' E+ L: g9 p$ V% J0 O) t週六和週日早上10時至7時 |
發表於 2010-5-22 06:13 AM
| 
