蠔油牛肉
1 D1 p0 q1 ] D
7 N5 Y4 \" E" G9 r- U5 _ h1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! M( a2 d1 i+ V9 j3 x- ^
材料
& N0 s, _' d8 C公仔箱論壇牛肉....150g公仔箱論壇2 m3 ]5 o" c( t- v Y
新鮮香菇....4朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G5 \8 s. n1 M
薑片....10gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |5 X) u" W5 k" Y$ B
胡蘿蔔片....10gwww3.tvboxnow.com% m& a$ @# S- _8 F
蔥....1根0 ^7 H1 o# v8 t0 n9 H2 I
辣椒....1根$ C) `3 t/ `' i
6 J3 \% d7 r# o+ a+ s$ J9 }, _1 f1 c' m2 C1 P
www3.tvboxnow.com7 F7 {0 z$ |8 }( p* I+ C
6 d6 W9 k0 y7 [5 V& m& n
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k& S- g6 p' K0 p% L8 Z* M8 [8 b
A.玉米粉....8g
0 D6 L/ C: Y: c0 {' j; l" Y7 V公仔箱論壇 小蘇打粉....1g . m* ^9 o7 i) q% F- g# r0 {
嫩精....2gwww3.tvboxnow.com1 ]- F. ]+ x( Y
米酒....2㏄
' O# B3 y( o6 p/ o B8 { 醬油....8㏄
4 l* P5 H7 l! _# @ 水....30㏄
: V' R. m5 b" n2 h 蛋液....15g: z5 e2 ~ r2 K( \& V
B.雞粉....1g
- z5 G+ ?3 y7 Z3 ytvb now,tvbnow,bttvb 蠔油....15g公仔箱論壇& s- }: [6 L3 r M
醬油....5g
6 m6 `* |# ^' Q9 x htvb now,tvbnow,bttvb 糖....2g
! b/ ^6 { ^. s, M( t 水....50㏄8 H; J' Y2 ^& n' i% R
C.太白粉水....5㏄www3.tvboxnow.com5 H8 X5 G5 r+ |6 d2 r' F4 ^4 q
香油....5㏄
* t6 v' c. V' ?4 Q
- D# n+ t) W0 ?$ K- \" {* b" w作法
e) t8 m7 g6 q: h" w, [0 ]; g P1.牛肉切片，用調味料A醃約20分鐘至入味，後加15㏄沙拉油到醃好的牛肉裡拌勻，防止炒時粘黏。公仔箱論壇8 ]+ _" f8 O6 N7 u( D* e3 K
2.蔥切段；辣椒切細絲；新鮮香菇切厚片、胡蘿蔔切片，分別以滾水汆燙後瀝乾水分備用。
# ~7 T. |! z2 ?& T. `9 c3.熱鍋，加入45㏄沙拉油燒熱後，加入牛肉片以大火快炒方式炒至8分熟後，撈起瀝乾油脂備用。
- c# h; p: O- Y- g/ {公仔箱論壇4.另起一鍋，加入15㏄沙拉油燒熱，以小火爆香蔥段、薑片、辣椒絲，再加入胡蘿蔔片及香菇片略炒，轉成大火後加入調味料B，接著加入作法3.的牛肉，快速翻炒即可加入太白粉水炒勻，起鍋前加入香油拌勻即可。 |
發表於 2010-5-25 05:20 AM
| 