炸雞翅
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v6 @4 w I6 r9 q材料
2 `3 ^ T9 z" G* @! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翅 8隻0 k/ d/ {% M% k! E7 K9 E( D( g0 V
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調味料www3.tvboxnow.com. S8 j& S# \& ?% U. i
A.鹽.... 1g
& H3 e" T' k4 k 雞粉.... 2g
: E7 ]* D6 T# O; D 糖.... 5g
# P- a% D+ e H4 x( Q) M/ G 五香粉.... 1g
$ f1 u) M' K" P! H7 S5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香蒜粉.... 2g
5 h# T; p) I( M# ?' U公仔箱論壇 楜椒粉.... 3g
) z6 G- S: V2 |0 M7 f' fwww3.tvboxnow.com 醬油.... 5gtvb now,tvbnow,bttvb& g* t. s7 w8 ?7 S; U# Y2 ?8 @
米酒.... 5㏄
2 J, N/ ~( t- L- T3 a! H* d: T; g" itvb now,tvbnow,bttvb 蛋液.... 15g
8 i3 G1 u1 L, d( c) \) d" @( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 太白粉.... 15g( t8 s% D. ?5 b
B.低筋麵粉.... 80g
F) j/ z5 b! g6 u9 S 地瓜粉.... 100g
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- q3 I1 O6 n0 X% Z8 f* D5 `公仔箱論壇作法www3.tvboxnow.com# ?. x; C7 i7 w# r6 J8 t, P1 ~
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
/ _! w4 H; R; y2 K: Y5 [% T7 E- O2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
* f) @9 y6 y8 p) X6 A8 Btvb now,tvbnow,bttvb3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
, y! v0 }/ b! R# L; O4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。2 b+ x3 Q/ N5 l; n# O
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炸粉補給站
+ t6 T* t. ^0 g% G+ L$ T0 |5 F一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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