炸魚柳片
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! o+ @2 ?# }2 ?, L* @5 O; h9 C材料公仔箱論壇% `/ h& |8 i6 U2 o5 F
鯛魚肉....180g
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb' {5 C" o4 s* u; I
A.玉米粉....15g公仔箱論壇% B7 n5 I) a* Z/ {! d
雞粉....2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d+ P+ h5 o; h
胡椒粉....1g
5 c4 f$ c0 m# a( I 糖....2g3 E3 @7 @3 e v0 c7 p4 `3 p
鹽....1g
; F! Z) J# @% H8 Y& b- xwww3.tvboxnow.com 香油....5㏄tvb now,tvbnow,bttvb7 l. ^. M- j& w: q3 C0 G& m6 Z
蛋白....15g- `/ ^- @3 |* l
米酒....5㏄tvb now,tvbnow,bttvb% {4 p% X" x2 \8 j) X w) {# a
水....5㏄
2 ]# P! M( E% F9 b5 k, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.脆酥粉....100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]4 j( Y+ R) N
水....110㏄
X+ c _, G; S4 q" p- }- E/ wtvb now,tvbnow,bttvbC.楜椒鹽....少許tvb now,tvbnow,bttvb1 u' j# c1 r: [2 I+ T$ W& M+ w
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作法
% u, D! j9 C3 r' [! v' k1 ?) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
2 J5 n* [) k. \; @, Uwww3.tvboxnow.com2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。4 K8 F9 ?6 P) F( x, k( f+ Y
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。www3.tvboxnow.com3 f1 }: F1 I) O( d8 S1 Q) \
4.食用時搭配胡椒鹽即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n) m3 [) B: d
& Q( K' ^/ u: B3 b+ _tvb now,tvbnow,bttvb炸粉補給站tvb now,tvbnow,bttvb& d- w8 X9 F( J4 W5 Y1 ~
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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