材料 - w3 C1 g1 D$ G2 ~8 a& x
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雞蛋 3粒# _7 F/ }, H: F5 P6 i6 j3 @
雞高湯 2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I3 [. f% u8 r
紅蘿蔔絲
7 L! N: N/ G( ?$ A5 G \& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蔥丁 少許公仔箱論壇9 |1 l( b9 m: I/ L' W/ a5 N+ c
鮮蝦 4隻www3.tvboxnow.com4 [' }2 z0 ?# ~; K
大蛤蜊 3個
/ s/ y5 n5 E: b; ~3 b公仔箱論壇生香菇 1朵
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; e" U8 E9 G4 G. a% N( D( t公仔箱論壇調味料
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]4 B* a$ w8 Z- C; _, V0 J; pwww3.tvboxnow.com鹽 少許
4 f4 g W% e( p) J' ?. I! w; F2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒 適量 www3.tvboxnow.com* f- v* |) `! u4 S: S' a4 _
S7 l. I h" z1 q, P) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! I# y1 a S8 s* S6 |www3.tvboxnow.com做法
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: } a+ {" D; j7 V: V4 |www3.tvboxnow.com1 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。www3.tvboxnow.com$ b0 Q) q5 B8 D( E/ z* o8 O! y9 v
2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。
& a: n) f: B+ }5 @( g6 i/ htvb now,tvbnow,bttvb3 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。 3 l m! C: m* J! l' t4 G
4 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。 公仔箱論壇( j$ j' r" {( M5 S! V' S
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2 q7 x! A; Q8 x( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物與營養
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+ H" \ C% x. n! K1 x# Wtvb now,tvbnow,bttvb 熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。 tvb now,tvbnow,bttvb' V* l8 O4 \0 f! S% E
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原味烹調祕訣
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6 K! p5 {8 ~8 [, u公仔箱論壇 蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。 |
發表於 2010-5-26 05:00 AM
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