材料
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雞蛋 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u8 H& R# P( S4 ?: h. t% N
雞高湯 2杯
7 E. g4 I5 s9 T: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p7 L( c) }0 I" V" e* U. \
青蔥丁 少許
, l4 k* p0 O5 k9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蝦 4隻公仔箱論壇# t7 S2 b* U/ A! R' A( h- k
大蛤蜊 3個
$ ?6 k: _5 z) d5 O公仔箱論壇生香菇 1朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?3 p5 U/ ~' b; H& C# l
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公仔箱論壇' I( c4 b6 U) `. q1 g
調味料 公仔箱論壇4 @$ f2 B) Y0 w" c% b/ T
& ~2 t; P. h8 x" S公仔箱論壇鹽 少許公仔箱論壇 v4 x/ H# R$ z6 K9 H
白胡椒 適量
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4 Z3 S! P/ t7 J$ ~, G4 _; N- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 `5 Z; G; x3 T4 a+ e做法
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! a4 v3 h+ Z7 u9 C0 B* t: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。www3.tvboxnow.com1 ^7 j- D' t9 n7 B
2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。
* X0 r, N' o3 _: [# r3 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i$ b9 o$ ~$ K2 z; m: S' ]
4 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。
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食物與營養 ! _. j- U# d( B8 N
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熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。 tvb now,tvbnow,bttvb9 m8 E6 i5 {+ d5 ?& o! Q
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5 W9 ]& [/ G4 L3 p/ ]; |原味烹調祕訣
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D7 e* i. I' p- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。 |
發表於 2010-5-26 05:00 AM
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