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) J) F [$ H1 A5 R8 U3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 3粒' ~/ R$ W+ j2 L, Y
雞高湯 2杯( f) ?0 ~$ I v0 `0 P/ ]
紅蘿蔔絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H9 O1 L) n# e) L
青蔥丁 少許tvb now,tvbnow,bttvb# _1 J8 u% }5 U; s+ U6 H% f
鮮蝦 4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D' x+ r6 ^! i) k' @0 h# y" j. E. k
大蛤蜊 3個 j8 _3 r/ R( T* a
生香菇 1朵
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) @9 U2 _+ r8 [ dtvb now,tvbnow,bttvb調味料 公仔箱論壇7 W8 C3 A9 w: `
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鹽 少許+ ?; Q7 A$ l" h4 G
白胡椒 適量
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做法
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1 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。tvb now,tvbnow,bttvb5 T) Z! h8 y" x, D+ g5 b
2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。
. ` R- D7 w# {4 @, B3 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。
7 e3 H# c! t+ E: m; N; R2 [tvb now,tvbnow,bttvb4 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I2 U# ]$ O5 {: n
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% l1 x, z# z. o6 B食物與營養
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9 ]9 k6 F2 E) q g, _4 Gtvb now,tvbnow,bttvb 熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。 1 P" `( \- z4 A$ R) a+ g; N
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+ K! H x3 K6 ]公仔箱論壇原味烹調祕訣
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蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。 |
發表於 2010-5-26 05:00 AM
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