本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。( V t' t; [/ [/ F$ K
www3.tvboxnow.com7 w$ F& N; Q1 R5 [9 @
食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。www3.tvboxnow.com- y. [# ^( F _. J3 f) a ~( P
tvb now,tvbnow,bttvb0 e$ ]' Y+ v4 p* Q
安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
/ t g9 f* m. u) n/ R ?
2 Q1 E* T4 v% B這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
3 v, a. f% [3 T1 L8 ctvb now,tvbnow,bttvb
( y; K9 J. K0 f! |在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
2 E7 ~- s; n5 s2 I; ~+ q
# T& u. L v( c一晚賣逾600條薄餅公仔箱論壇/ Q0 I3 n; ?# B: W" q5 u: q/ o7 K5 b
tvb now,tvbnow,bttvb4 |: A2 \: m$ d k
經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
: V% f7 ~' k' z, Z1 D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w' l/ r$ F, h) f. n, w3 i
一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
+ h: [% a: u) @公仔箱論壇
7 f* R& p; `3 S3 p- z公仔箱論壇於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
$ O4 Q& m+ S5 J; I3 g/ H6 A! l公仔箱論壇
3 h b3 _9 ]3 y F7 mwww3.tvboxnow.com為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。: ^3 E6 i ^* X, }2 b
* L$ `+ V5 H, w0 @- `陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。www3.tvboxnow.com% @; q& ]: Z) e: O2 f
2 g5 ]2 f% G- }" Btvb now,tvbnow,bttvb製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
) m6 ^! ~. ]$ F7 A; \! N# `www3.tvboxnow.com
* C1 U0 j6 L) ]% Xtvb now,tvbnow,bttvb為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
, n, b1 Y6 o0 X4 J1 J6 c公仔箱論壇
% a4 F. [: J6 U+ W於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。公仔箱論壇2 Y& V- ]6 k" ~+ n
7 }8 W7 M( ?* ~' Q" ~3 `
要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
* _/ @5 ]; `( v" f7 J
% b* F8 r# B2 m6 r1 `! Wwww3.tvboxnow.com什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。www3.tvboxnow.com8 Z$ O# `1 F7 h7 q' c. v9 I( Q
3 r6 ~5 ?8 S- j& T$ }
安娜薄餅哪裡找？
! ^( z" v- {- B, q J1 }! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週一：八打靈再也SS2夜市
. e# v, [4 P1 @) w. {2 ?& Ytvb now,tvbnow,bttvb週二：甲洞衛星市早市；
T+ b" k) d5 S+ w+ Z公仔箱論壇週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
9 H9 R2 [/ q8 J; cwww3.tvboxnow.com週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
* n( }8 x5 `" D# H3 w" y( d週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
! a K) E6 \$ @1 q7 F( Q公仔箱論壇週三與週五休息
8 t, K6 s" `2 W1 ltvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com. T0 l1 H: r% l
店家Profile* }9 u# ]. T. t: X2 s
主打：創意薄餅
: v) h g3 s4 j2 Y+ o2 ^$ g- v特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
9 t% B Q! u- d# b$ u7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄餅檔主：陳月娜（安娜）5 R* o A; }# W, x" g: J3 e0 K
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧% a; ^* T) B# u1 P2 o
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
) |: q2 s. E0 R1 k2 s6 N$ x8 N停車位：視夜市與早市的地點而定
; b6 {! f4 m- J: y+ v) n6 L推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
7 r% F$ T: n2 m7 K& W( wtvb now,tvbnow,bttvb心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
| 