一二三紅綠燈，吃豆腐要小心。今個夏季，素白豆腐都學人扮鬼扮馬，來場色彩革命。豆腐加入杞子、粟米、蔬菜，變紅、變黃、變綠，十足紅綠燈，吃時隨時無聲滑入喉嚨，請小心！tvb now,tvbnow,bttvb8 g. S7 {" ?( \7 p3 a8 V4 }
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（紅）杞子豆腐
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& r5 \# l; s0 h& i公仔箱論壇激似腐乳，甜而不膩，杞子不完全搗碎，仍帶點點咬口。 www3.tvboxnow.com$ n5 t: N6 q4 n! x
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（黃）粟米豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m# j6 D& e8 x/ a; e- W0 G
; R9 A7 E, Z, U7 y+ A粟米攪成茸加入豆腐，淡黃色澤甚似燉蛋，粟米香甜味濃郁。
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（綠）蔬菜豆腐# F2 N0 e9 m/ H; F5 {+ m3 ?; v% P
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把菠菜等蔬菜攪碎隔渣入饌，同樣滑口，但味道相對清淡些。 & A& S: c1 b# m X1 `: x
" N3 m, ]( D. q( T7 F5 f& e& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*各款豆腐配鮑汁$38、配刺參或雜糧汁$58
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& j5 V! S1 k) H4 q& y. i! Swww3.tvboxnow.com秘製豆腐不加石膏粉 www3.tvboxnow.com. V4 b# a1 }" D: F7 Q
剛開業的「海蔘飯莊」，專賣鮑參菜餚，大門口一個巨型中式牌匾，十分架勢，以為菜式索價不菲，殊不知未有開天索價不特止，數十元已有交易！原來餐廳老闆 Rachelle家族經營海味批發生意，直接取貨，成本較低，定價就可以更大眾化。 Rachelle更決心以「健康飲食」作定位：「家人向來講求健康，爸爸絕不外出用膳，因怕了味精；鮑魚、海參既無脂肪，滋肝補腎，又可降膽固醇，正符合要求。」鮑參抵食，亦無理由日日食，所以食店另以一系列健康豆腐菜式作主打。豆腐本來就低卡路里又抗氧化，大廚以「秘方」製作，整個過程絕不加石膏粉，令製成品更健康。至於「秘方」為何？大廚說是商業秘密，未能透露，不過各色豆腐的功效，就可以大講特講，如淡紅色的杞子豆腐明目，淡灰色的黑豆豆腐抗衰老，淡黃色的粟米豆腐降膽固醇，青綠色的蔬菜豆腐則有豐富鈣質。計我話，又紅又綠的豆腐賣相已夠吸引，管它有甚麼功效，最緊要好食。夾起貌似燉蛋的粟米豆腐送入口，香甜滑溜，絕對睇得食得！豆腐更可選配不同醬汁，如鮑汁、刺參汁、雜糧汁，當中雜糧汁以薏米、海參、青菜粒及鮑汁煮成，健康味鮮。最搞鬼是可要求大廚把豆腐切成花形或心形，果然噱頭多多。
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% R4 u" m! t# Y, e; s& d' n6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豆豆腐
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; v( j) t/ g; [( l2 q; ]公仔箱論壇有點像芝麻布丁，味道微甜得來帶點黑豆清香，滑溜非常。
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+ d/ K6 t) d+ ]: s5 F公仔箱論壇燕窩豆腐 $98/位公仔箱論壇8 v5 n8 [! h" |
# Y3 E4 r* y& v原味黃豆豆腐撒上大量碎燕窩，養顏至極，要吃須提早預訂。公仔箱論壇( b5 G' F2 ~1 E9 s
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製作連環睇
# m2 Z+ i( i6 e, `7 u% R. n( M2 vtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h: e) H% k; Y- s! I% L! ?
步驟 1
' v8 m: N P/ p- e0 }- bwww3.tvboxnow.com以蔬菜豆腐為例，只見大廚把大量新鮮蔬菜放攪拌器攪碎，然後隔渣，盡得精華之後再加入其他材料拿去蒸，感覺真材實料。
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步驟 2
- j9 ~3 }/ s# N/ T6 ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X- X7 i1 ~9 U* r& w
; t3 l- B( O' E1 Kwww3.tvboxnow.com步驟 3
6 q1 A/ \+ C5 W5 J! V+ }4 q% ftvb now,tvbnow,bttvb
2 b6 j m6 C" l5 s/ \- o8 u/ mtvb now,tvbnow,bttvb健康蟲草牛羊肉www3.tvboxnow.com/ \4 D/ m5 k0 N; A$ }
9 r# k; f/ h/ y6 [; F- }* R- c9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■得家人支持，老闆 Rachelle剛畢業便創業，令人羨慕。tvb now,tvbnow,bttvb1 g) U }7 U# Q ~4 }$ O& I( v
4 k' W/ N- I8 D* y$ Mtvb now,tvbnow,bttvb除了多色豆腐，食店的牛羊原來是來自青藏高原吃蟲草大的氂牛和山羊。另一負責人馬先生為內蒙人，他表示：「青藏高原人迹稀罕，水清、牧草好，更遍地野生冬蟲夏草，給牛羊吃了也長得特別健康，其肉含豐富蛋白質，對人體不燥，特別是羊肉，不羶的。」即時嚐一口，果然沒有羊羶，肉味較淡，加上以燜焗方法烹調，肉質特別嫩滑。
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$ N$ s! Q; @1 H, {- A9 U' F4 ?www3.tvboxnow.com鮑魚海參伴花蝦$98/位、野菜飯$9/碗4 a+ S5 h9 d) E" x) | S7 Q/ U
" o$ e- `; G. n公仔箱論壇一張紅衫魚有找就吃到鮮鮑魚、黃肉刺參、花蝦，抵！野菜飯混入野生植物「畢撥」，能去胃氣。 9 d5 r5 W ~- Z6 C0 A# P* c
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南京羊$78& G! U' W( h0 K
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用傳熱均勻的瓦煲來燜焗，以保持肉質嫩滑，吃時淋上以野生炮彈椒製的醬汁，微微辣更惹味。" u: q# Q" P' _! A
/ b+ p: ^1 u3 A9 v2 \tvb now,tvbnow,bttvb極品凉拌蟲草牛肉片$58/小
% p2 ~8 H u7 k) Z) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ h2 {- |. ]( H牛肉以秘製醬汁燜焗後切片攤凉，蘸酸味醬汁來吃，酸甜開胃，夏日前菜之選。
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食客有 SAY 公仔箱論壇8 m% J: u" e( X, H, r& d2 J. }# H4 k
9 {/ U% S$ A6 Y5 i5 r& d0 P( F公仔箱論壇李先生：試過黑豆豆腐，滑得來挺好味的。8 s( l" u6 a) M+ p
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/ d. F- q# h; K t ytvb now,tvbnow,bttvbEmily：豆腐造型靚，出品有心機。蔬菜豆腐好滑，好食！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _0 n: D% O! @, |$ e( ?1 l2 L8 T
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' N9 E0 K9 `7 e" Q# Y! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿倫：蔬菜豆腐味道都 OK，只是淡了少許。
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, B% I7 F+ }+ a1 T. B6 {0 c公仔箱論壇[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20100526/large/26fb12p[1].jpg&code=4cf3d43484bd1f3b4f374ec190bc54de&type=jpg[/img]
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X1 m/ E( H; c2 otvb now,tvbnow,bttvb海蔘飯莊 (香港仔田灣嘉禾街順豐大廈地下)
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發表於 2010-5-26 06:56 AM
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發表於 2010-5-26 11:32 PM
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