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溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。公仔箱論壇! [& p# W6 ^9 m* I K
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用料www3.tvboxnow.com1 C4 N9 u! u( g- S
臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100gtvb now,tvbnow,bttvb$ a2 o, g& c3 Y6 i5 Y& r) k* c
; `& C* W5 P! p7 ^3 Bwww3.tvboxnow.com 調料：www3.tvboxnow.com! j8 N$ Z7 M2 C5 J8 a. |" v
鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml/ M. D) a- m5 k/ ]
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做法公仔箱論壇9 Q! a6 k/ }( b1 f; `
1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。
+ F" {$ Q* ^- S9 B; d- ?- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 b# N+ E, L: R, w 2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。www3.tvboxnow.com& t1 ]9 s5 h! w, F1 g: t
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3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。
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" u! W) ~* N4 x9 d- ]& W$ g( Ztvb now,tvbnow,bttvb 4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。9 d# N4 _$ H# d8 A
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小貼士：鹽要嘗著放
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# @) Y# L/ J6 h w, Ytvb now,tvbnow,bttvb 由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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