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溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。公仔箱論壇3 d9 G5 \# U: r1 s8 Q0 L" x
2 X# Q6 S" S' B+ j2 P5 `6 l2 R 用料' n0 j% O0 A2 ^! ]9 Y
臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100gwww3.tvboxnow.com) J/ O; ~$ C* l' q Y) ^
9 `5 X1 V5 B! ^- c9 y& o公仔箱論壇 調料：
' o) {; s/ U& l* r( W公仔箱論壇 鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml
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做法
* l& w! A# x6 Z1 `( U& D a/ gtvb now,tvbnow,bttvb 1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~8 {5 q6 V2 D7 T1 g3 ?
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2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。www3.tvboxnow.com5 Z! f# C7 t) W+ y
1 o7 f# j+ J/ h1 T( z2 E* X. n3 Ytvb now,tvbnow,bttvb 3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。www3.tvboxnow.com2 V* W* \7 S! ~! ?6 F7 j
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4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。
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8 w, o8 g# [- Z) N: W$ l% g公仔箱論壇 小貼士：鹽要嘗著放& x* P6 _3 E0 d8 N; t# M
' P8 A0 B. e7 y v) h+ q$ ` 由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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