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酸菜心 ... 1/2個(600公克) tvb now,tvbnow,bttvb U$ z, ^! b% P
薑絲 ... 1/2飯碗
6 g* L8 c* m9 {8 q3 Fwww3.tvboxnow.com胡蘿蔔絲 ... 1/2飯碗 & x0 {2 E* X4 m* V y9 Y* T
香菇絲 ... 1/2飯碗
G) l; N" g7 @8 `# D公仔箱論壇油豆腐絲 ... 1/2飯碗
. Z3 \: |# \" ^9 M! ptvb now,tvbnow,bttvb筍絲 ... 1/2飯碗
Q7 y6 h }; R, P; U) Z' ^醬籪絲 ... 1/2飯碗
+ j* A9 S! r* c黃豆芽 ... 300公克
' |! Y9 h: C! L5 V# s1 {$ Q( W0 wwww3.tvboxnow.com沙拉油 ... 8大匙 tvb now,tvbnow,bttvb' F. ]! g4 G1 t b
素高湯 ... 1飯碗(不吃素可用高湯)
4 q+ z* W, H& W5 ?9 X( \6 y' g$ ^, Otvb now,tvbnow,bttvb調味料
/ R; e1 S- Y7 a4 {/ o: v# g' K+ \tvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z* U' F! ?4 x4 S+ ^
醬油 ... 1大匙
8 d" k" c1 P9 f# B+ g: ^) t公仔箱論壇麻油 ... 1/2大匙
) T' H- t( D9 R) i. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 ... 1/2大匙
$ X0 U( q3 \9 Y+ D) W3 i+ r公仔箱論壇味精 ... 1/4茶匙" j$ a/ d: B2 B) D/ E
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‧ 作法步驟： tvb now,tvbnow,bttvb6 A5 b% y Y9 }6 T2 G( ^& @5 {, t
: O0 z& s$ a; y3 S, Q2 `www3.tvboxnow.com- 酸菜洗淨切絲，用淨鍋烘炒蒸去水份並加糖少許再烘炒到菜無水份出來為止。火不可太，大約烘炒5分鐘左右。
- 炒鍋燒熱倒下油，先放下香菇絲炒香，再放下其他絲料，加素高湯和調味料炒均勻，加蓋燜煮片刻等汁收少，即可盛起供。
- 此菜可做約素食用，因此在年節繁忙時不妨多準備些，要吃時夾些出來，冷熱均宜，且此菜往往越回鍋越香越好吃。
- 素高湯做法：黃豆芽600公克.香菇150公克.清水3大碗.用慢火熬煮成1大碗的湯汁（渣用紗布濾去）。
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發表於 2010-5-28 02:29 PM
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