材料：
. a( n5 O" W1 m* U. h8 V/ N) s/ `公仔箱論壇雞腿2支、洋蔥1/2個、紅蔥頭適量、去皮蕃茄罐頭1罐、麵粉2-3大匙
: f# K1 X/ ]4 K8 s" j* t調味料：
6 G' {* d5 a8 l" c% C) atvb now,tvbnow,bttvb番茄醬1大匙、辣醬油1/2大匙、糖1/2茶匙、鹽少許
: b2 S; U/ i' u9 Qwww3.tvboxnow.com做法：
! y# S, l2 V, a; M1.洋蔥切絲、紅蔥頭切末備用
) R- Q u4 I' M. Dwww3.tvboxnow.com2.雞腿剔除腿骨，在肉面上剁出一些刀口，在雞皮上撒少許麵粉備用
9 g: H% X0 d4 X* p* w+ j5 X3.起鍋熱油以雞皮面朝下放入煎至金黃後取出
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4.原鍋餘油放入洋蔥絲、紅蔥末炒香炒軟加入蕃茄醬、帶汁去皮蕃茄
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5.加入鹽、糖、辣醬油、少許的水調味煮滾
% N- F9 W; V& _* ]6.再加入雞腿以中小火燜煮至熟透時，開蓋以大火燒煮至收汁
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7.取出雞腿切寬條，盛盤淋下湯汁即可
" ?* n# N( Q# I公仔箱論壇廚師叮嚀：
4 N6 s' y3 A; Kwww3.tvboxnow.com1.雞腿肉面切出刀口、剁除筋膜，可讓雞肉烹調時，容易入味，並且避免下鍋後過度收縮
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發表於 2010-5-28 02:31 PM
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