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材料 : B5 m! q4 a5 m# R, ?% P
清遠雞 1隻、煙熏水 4湯匙、鹽 2湯匙、片糖 4片、老抽 6湯匙、生抽 2湯匙、酒 2湯匙、薑 10片、水 9杯www3.tvboxnow.com/ V' M- q9 S) I
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滷水料
* M0 |. w4 q3 k; ?( t# Z公仔箱論壇八角 2粒、花椒 30粒、小茴粉 1 1/2湯匙、肉桂粉/沙薑粉各 1湯匙 醬汁料：蒜頭 2瓣、醋/熏雞汁各 1湯匙、糖 1/2茶匙2 S; D9 B7 V9 ^. E. k& L( u
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做法
* P3 S5 ^7 q8 l' D公仔箱論壇1.將八角及花椒放入煲湯袋內。其他滷水料放入煲，加薑片和水以大火煮滾，然後轉慢火煮 30分鐘，加鹽、片糖、生抽、老抽、酒和煙熏水用慢火煮至糖溶。! p: J/ t% \* {+ X- H1 P
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2.把洗淨的雞放入（ 1），雞胸向上，用大火煮至滾起，冚蓋熄火浸 5分鐘。, L- a, P7 x0 L0 d l
: f) w7 d9 g( s5 }& e; T4 @3.再次開大火把熏雞汁再煮滾，把雞提起，讓雞腔內的汁流出，再次浸入汁中，熄火再浸 25分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r0 U) z. N$ v" s8 z: }
2 w/ N7 H$ x1 A) _$ s公仔箱論壇4.雞攤凉後斬件。將醬汁料拌勻，吃雞時蘸食即可。 www3.tvboxnow.com/ e1 w, [0 m' ^- T' J
9 w% q2 K8 I$ ]) ~8 w/ g2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2010-5-29 06:54 AM
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