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7 m3 q) P! I; G. T. a2 ~) R B. w材料 tvb now,tvbnow,bttvb/ |: _" X6 n( H3 Y' d5 p
清遠雞 1隻、煙熏水 4湯匙、鹽 2湯匙、片糖 4片、老抽 6湯匙、生抽 2湯匙、酒 2湯匙、薑 10片、水 9杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L1 }0 M; p% [! a" I
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滷水料
) N) D; p% ~: U+ m S1 c, K八角 2粒、花椒 30粒、小茴粉 1 1/2湯匙、肉桂粉/沙薑粉各 1湯匙 醬汁料：蒜頭 2瓣、醋/熏雞汁各 1湯匙、糖 1/2茶匙www3.tvboxnow.com- b: c2 p: l" R0 L4 X2 S
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做法公仔箱論壇; k# o* z/ v" }, P) v: j
1.將八角及花椒放入煲湯袋內。其他滷水料放入煲，加薑片和水以大火煮滾，然後轉慢火煮 30分鐘，加鹽、片糖、生抽、老抽、酒和煙熏水用慢火煮至糖溶。& t2 _* H6 G* q/ \; ^0 F) y; y
2 b( c; |4 a, W0 ?: V( L' T! X2.把洗淨的雞放入（ 1），雞胸向上，用大火煮至滾起，冚蓋熄火浸 5分鐘。
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4 Z4 B: R0 P' ]# Bwww3.tvboxnow.com3.再次開大火把熏雞汁再煮滾，把雞提起，讓雞腔內的汁流出，再次浸入汁中，熄火再浸 25分鐘。
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- `0 V* [6 o1 t u( N4.雞攤凉後斬件。將醬汁料拌勻，吃雞時蘸食即可。 www3.tvboxnow.com; N# ~6 {" `2 d( K) G0 c; O, P8 C7 \
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煙熏水於 city'super有售。$22/103ml tvb now,tvbnow,bttvb: o; }2 R0 Q+ q ^* c; I; p
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發表於 2010-5-29 06:54 AM
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