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材料
& {) t/ p+ |* ctvb now,tvbnow,bttvb中蝦 400克、粉絲 100克、茄汁 200克、桂林辣椒醬 1湯匙、薑茸 50克、葱 4棵（切粒）、蒜頭 6瓣（剁碎）、鹽 1茶匙、糖/酒各 1湯匙、油 1/2杯、麻油少許、水 1杯
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* ], S# d/ Y" n3 h0 ^8 u% i做法公仔箱論壇5 Z7 ?" w/ y- k5 ~
1.中蝦剪去蝦鬚、蝦腳，挑去蝦頭的沙囊。將背部剪開，挑去蝦腸。公仔箱論壇% v9 N) j- U& X& ?
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2.燒熱鑊下油，用中火把蝦煎香盛起。
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! l9 j8 k- q( ?; z公仔箱論壇3.於同一鑊中加薑茸，用中火略炒，再加葱粒及蒜茸炒到出味，再加桂林辣椒醬同炒，加酒、鹽及糖用大火炒香。公仔箱論壇; l! S s# ^0 ~3 M, d' ~2 ~: E0 t
9 a6 H! \& f; a: p) u* D \* |公仔箱論壇4.然後放入茄汁和水，煮至滾起時放入蝦再煮 1分鐘，將蝦盛起，汁留鑊中。
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4 M6 j4 G f) E+ R$ Etvb now,tvbnow,bttvb5.將粉絲放入汁中，轉中小火煮至粉絲完全吸收醬汁，淋上麻油。
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: b5 d; h2 F" |4 b公仔箱論壇6.將粉絲上碟，再排上蝦即成。
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* h) |0 K) {/ M粉絲不用先浸水，讓粉絲盡吸醬汁的味道。公仔箱論壇) r1 {; l, d: ~8 G
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發表於 2010-5-29 06:55 AM
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