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' D' R! s+ D4 q owww3.tvboxnow.com材料" W5 G! q5 a& T; X$ Q
醃製泡椒 5隻、海椒 10粒、蟶子皇 4隻、青椒１ 1/2両、紅椒/黃椒各 1両、蒜片/薑片各 5片、辣椒油/生抽/鹽/生粉各少許、糖 1茶匙、生粉水適量
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% i) I; i! i3 [+ {$ @$ c做法
9 o: A1 r# V: q9 r1.蟶子皇切開將肉取出，再將蟶子肉的肚切開，取出內臟，殼留用，然後加生粉、鹽及糖醃蟶子 3分鐘。
: R. V5 \, Y7 U! u0 p6 Q* N1 d, mwww3.tvboxnow.com
3 U' w- i6 e: l9 f公仔箱論壇2.將醃好的蟶子肉放入水略為灼熟，見蟶子肉捲起即可撈起瀝乾水。www3.tvboxnow.com2 i) c! u& o$ p1 O# L3 B
$ p0 z# h9 T$ D7 X/ n$ [www3.tvboxnow.com3.將黃椒、青椒、紅椒拖水後，盛起瀝乾。4.燒熱鑊放入辣椒油，再加蒜片及薑片用大火爆香，加泡椒、海椒、拖過水的蟶子、三色椒炒勻後，放入少許糖、鹽、生抽調味，最後加適量生粉水埋芡後即可上碟。 www3.tvboxnow.com$ \' G. e8 j( l) O/ E
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挑選蟶子時，可用手指觸碰蟶子頭部，如果蟶子收縮，就表示新鮮。
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發表於 2010-6-3 06:55 AM
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