標題:
[西式食譜]
叫化河鮮貝殼燒
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作者:
nt1972
時間:
2010-6-24 06:56 AM
標題:
叫化河鮮貝殼燒
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材料
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紅鯽 1條、粗鹽 2斤、蕉葉 2片、水草 1條、連殼帶子 6隻醃魚料︰薑絲 50克、糟滷 1湯匙、橄欖油 2湯匙、粗鹽 2茶匙
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做法
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1.將粗鹽及糟滷抹勻魚肚內,放入薑絲,於魚身抹上粗鹽,淋上橄欖油醃 15分鐘。
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2.用蕉葉將魚包起,用水草紮好。
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3.打開帶子殼,將帶子裙邊及內臟去除,將殼合上。
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4.焗盤鋪上牛油紙,先灑一層粗鹽,放上魚,用粗鹽堆起成鹽山,插上帶子,放入已預熱至 220℃焗爐焗 15分鐘即成。
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