標題: [烹飪技巧] 五種蔬菜烹調不當易中毒 [打印本頁]

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作者: youko210    時間: 2007-6-9 11:36 AM     標題: 五種蔬菜烹調不當易中毒

梅豆角 www3.tvboxnow.com# r. e/ i8 ?8 [7 @

, P6 n* O8 i. s) ]& v1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ Y1 w( d* L; {- g+ P中毒表現：一般在吃了沒有炒熟、煮透的梅豆角半小時至3小時，最長可達十幾個小時內發生中毒。表現為上腹部不適或胃部燒灼感，腹脹、噁心嘔吐。
  v  P! _1 C" t. r9 m, V' dwww3.tvboxnow.com正確烹調處理方法：豆角中所含的皂素在加熱100℃，經30分鐘以上加熱可破壞毒性，所以烹調加工豆角必須煮熟、炒透。建議採取燉煮的方法，如果炒食必須先用開水充分加熱。炒時不能急火快炒，千萬不能貪圖脆嫩和節省時間。 - g5 A" Y# y# P8 t' K/ K  G
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　　黃花菜'暀]稱金針菜 '?
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中毒表現：食用鮮黃花菜後12至30分鐘，長者4至8小時可發病，主要症狀為噁心、嘔吐、腹痛，中毒嚴重會導致死亡。
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" z3 K9 o5 ?; H/ K+ |% U' s# S正確的烹調加工方法：鮮黃花菜的烹調去毒過程比較複雜，所以衛生部門建議食用乾黃花菜，不要食用鮮黃花菜。如果在加工鮮黃花菜時要注意不能直接炒，必須在開水中煮透，煮軟後擠出水分，然後再用清水漂洗幾次炒食。
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發芽的馬鈴薯和青色番茄 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d4 J5 Y3 d2 i3 m$ h  p1 k3 v

  n7 E/ J6 N5 g' Swww3.tvboxnow.com中毒表現：食後會發生頭暈、嘔吐、流涎、腹痛腹瀉等中毒症狀。
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/ H4 Q3 E; D0 K% F7 V% N) etvb now,tvbnow,bttvb正確處理方法：發芽的馬鈴薯、青色蕃茄堅決不能食用。 www3.tvboxnow.com# L" k! e0 }( t7 Q3 Z) r

) ]  `0 G! Q, n* b: p  k2 E% \! G/ Ytvb now,tvbnow,bttvb野蘑菇 www3.tvboxnow.com' o( {1 y: @$ |1 B- |% e- B6 a" d

1 v+ f* }1 U( U, k' m, kwww3.tvboxnow.com中毒表現：有毒蘑菇毒素會破壞人的神經系統，讓中毒者產生幻覺，有的毒素危害人的肝臟、腎臟，致人發燒、腹瀉等症狀。
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正確處理方法：野蘑菇堅決不能食用，如果喜歡吃蘑菇可在市場上購買種植的菌菇，這樣更安全可靠。

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