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標題: [中式食譜] 柱侯牛腩煲 [打印本頁]
作者: allinhairchung    時間: 2007-6-9 01:27 PM     標題: 柱侯牛腩煲

【材　料】
6 O8 b+ [4 r/ v5 W# @3 m9 V2 K; Atvb now,tvbnow,bttvb煮熟牛腩塊  600公克 www3.tvboxnow.com/ M9 k/ Y' W. [/ D9 Y6 h
白蘿蔔  300公克 ) \: u  P8 q/ {7 L" X% [! t7 m; g2 e
紅蘿蔔  300公克
4 s, d7 k2 G& D: f' o0 ^www3.tvboxnow.com老薑  20公克
7 \+ o& h8 T: i( H2 o) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭  5瓣
. b# \' _; Y- kwww3.tvboxnow.com牛高湯  1000㏄
2 J! D2 o! n! j8 b: ctvb now,tvbnow,bttvb砂鍋  1個 ; ]7 c9 t# |( T2 L8 W) o* }
【調味料】
7 ~0 \. B4 k; v+ p& i/ z, x* cA.柱侯醬  2大匙
8 Z0 d& X! }: ]' t0 j: Owww3.tvboxnow.com　米酒  1大匙 - z" J, Z* S8 y3 W, f3 Z9 c
B.蠔油  1小匙
" D! I5 ?7 Y5 R8 {% G- rwww3.tvboxnow.com　醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s+ T0 B9 Y# g2 k
　糖  1小匙 公仔箱論壇2 g5 N  i: E$ b* C
　鹽  1/2小匙 公仔箱論壇7 i6 n# T, I2 n% s3 i; n
　酒  1大匙
: J+ w/ y7 K" d& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.太白粉  1大匙
* m* @; T, r  ?1 S4 i, a3 {6 e8 ytvb now,tvbnow,bttvb　水  2大匙
# _2 r9 a3 N2 U  j# b+ u【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P4 A- P! O1 {9 P9 V5 K. c5 l, ^
1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。' o$ a& |% D  x9 W
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2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。公仔箱論壇0 V( h! s  i# y

( b' d; m, p+ B! l" b' _" D+ ~公仔箱論壇3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。$ r) D9 `0 S, G6 E( K5 U

" C& b0 u. f; o$ P: @. Y1 q$ \www3.tvboxnow.com4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。
7 B; a* N  C9 N  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com! {; x/ b% P. x5 D1 f
5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可
作者: carmen_girl    時間: 2007-6-10 02:43 AM

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:
作者: coelacanth5    時間: 2007-8-7 03:13 PM

thankyou dear
作者: jb3721    時間: 2007-8-7 04:14 PM

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。
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* W, f# f+ G1 {9 g. L% c煮熟牛腩塊 600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y8 ~& G, k# u1 Q
白蘿蔔 300公克
& Q5 N' K! v" f1 r' W$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb' F7 m$ Z. \% Y# }" Y' ^6 n1 L
老薑 20公克 公仔箱論壇5 L. `4 O0 e0 S. i7 q7 l* r
蒜頭 5瓣 公仔箱論壇2 z8 M( ~9 E; ?1 [3 W7 e  c
牛高湯 1000㏄ tvb now,tvbnow,bttvb* w8 @& x$ ]4 U: F
砂鍋 1個
; b% J, {1 ]! g& e2 z【調味料】 ; z3 U; C7 a* I5 C5 C6 q
A.柱侯醬 2大匙
% I; H2 w  K: b8 Pwww3.tvboxnow.com　米酒 1大匙
  V' t- K& P7 e) M, E5 u, R" Rtvb now,tvbnow,bttvbB.蠔油 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb  j" N7 n# m+ u+ f  k
　醬油 1小匙
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欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/tvb now,tvbnow,bttvb5 c. D/ P8 A( Y% Z% o2 D. X
牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流
作者: chestnut    時間: 2007-8-8 02:06 AM

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!
作者: cherlie    時間: 2007-9-18 11:16 AM





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