標題: [西式食譜] 法式炒青口 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-7-2 10:42 AM     標題: 法式炒青口

       
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" V: ~9 W" R2 J& c* \0 s1 Qwww3.tvboxnow.com材料* G, Z3 R  Y7 C! A0 ~6 R6 Q
法國青口 300克、乾葱 2粒（切絲）、煙肉 30克（切粒）、蒜頭 3粒（切片）、白酒 60毫升、忌廉 30毫升、法式芥辣 30克、橄欖油適量、黑胡椒碎/鹽各少許、牛油 1湯匙www3.tvboxnow.com0 M- t: g- u- P" O. ^  l
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做法tvb now,tvbnow,bttvb: M7 B) y8 J5 Y* `5 L: v; x2 w
1.開中火燒熱鑊下橄欖油，炒香乾葱至軟身後，加蒜片後灒白酒，再下青口加蓋焗 3分鐘。
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2.待青口開口後，下煙肉黑胡椒碎、鹽、忌廉、法式芥辣及牛油拌勻至牛油溶化後即成。
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& c/ S. E8 R( ]; C* V3 Z! T揀青口時可用力合上青口殼，如見到有氣泡出現，即表示青口仍有生命。 tvb now,tvbnow,bttvb2 M2 \1 Q2 V1 q( {! ~

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