標題:
[西式食譜]
日式海鲜炒乌龙
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-7-6 10:16 PM
標題:
日式海鲜炒乌龙
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需要的材料:
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鱿鱼......1只虾......200克鱼板......8片蛤蜊......300克乌龙面(2人份)......2包
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香菇......5朵洋葱......半颗小白菜......适量 做柴鱼海鲜汤需要准备的:海带芽......1小把(或是海带适量)
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柴鱼粉......1大匙(熬柴鱼汤用,没有柴鱼片就用柴鱼粉代替鸟~)虾壳......适量(虾子去掉的壳和头要留用哦~)
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香菇梗......适量(香菇去掉的梗也不要浪费)
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调料:
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酱油......2大匙
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味啉......1大匙
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黑胡椒碎......适量
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这样做:
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1 准备材料
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2 蛤蜊泡盐水1个小时,吐净泥沙,洗净备用,鱿鱼洗净去皮切圈,虾去壳并开背,鱼板切薄片,香菇切片,洋葱切丝,小白菜菜梗和菜叶分开备用
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3 准备做柴鱼海鲜汤的材料
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4 热锅,1大匙油,放入虾壳和香菇梗略炒
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5 放入2碗开水煮滚(2碗水能煮出1碗的)
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6 接着放入海带芽和柴鱼粉,煮5分钟就可以了(柴鱼海鲜汤煮的时间不易过长)
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7 过滤备用
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8 热锅,1大匙油,放入鱼板,香菇,洋葱炒出香气
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9 放入酱油和味啉
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10 接着放入柴鱼海鲜汤煮滚,放入蛤蜊,到蛤蜊打开壳时取出备用
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11 放入乌龙面,盖上盖子2分钟(因为乌龙面是熟面,冰过的后面块有点硬)
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12 待面软化后,用筷子拨散
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13 这时放入鱿鱼和虾,白菜梗,拌匀
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14 海鲜熟后,放入白菜叶
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15 最后放入蛤蜊,黑胡椒碎(盐不够的话,放少许盐)
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