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標題: [西式食譜] 奶油胡萝卜排 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-7-7 10:42 PM 標題: 奶油胡萝卜排

一周前买的胡萝卜，再不吃就要糠心了，拿来做个宵夜吧。有钱人炸鸡排，我一个P民只能炸胡萝卜排= =
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材料：胡萝卜2根，鸡蛋1个，奶油（黄油）50克，面包糠少量，盐www3.tvboxnow.com: R# ^- H, v; z

做法：www3.tvboxnow.com0 k3 v3 H6 P8 V/ e
1.胡萝卜洗净去皮，和白白的鸡蛋合个影tvb now,tvbnow,bttvb( R" c4 `4 O( {* P1 C J5 F

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2.胡萝卜斜切片，约5mm厚
太厚的话不容易炸软，我比较喜欢吃软软的胡萝卜/ s( o+ K3 P3 V# ^

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3.鸡蛋加少许盐打散，准备好面包糠

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4.把切好的胡萝卜放进蛋液里滚一下，再裹上一层面包糠公仔箱論壇7 Z, k Z' e K$ F
本来这一步应该先裹上一层淀粉，然后才是蛋液和面包糠，但是我偷了一点小懒，把淀粉省了，导致蛋液无法固定，面包糠也裹不均匀，下次还是老老实实地裹淀粉吧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i: `8 ], ]' O9 N% C

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5.奶油在锅里小火融化，下准备好的胡萝卜炸
也可以用植物油，只是我个人比较喜欢奶油炸出来的香味。其实这一步应该放油多点，把胡萝卜全部浸润才炸得比较均匀，但是因为我炸得不多，用太多油就浪费了，所以油放得有点寒碜= =5 v$ ]8 l" B) U/ Q

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6.两面都炸过后出锅，可以蘸蕃茄酱或者其他酱汁吃

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大概是因为油用得太少的缘故，每次炸的东东上面都出现了黑斑，冏。有人知道怎么避免吗？

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