標題:
[中式食譜]
蒜子蜜汁肉排
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-7-26 12:16 AM
標題:
蒜子蜜汁肉排
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材料及份量:
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肉排 約$30至$45
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料頭:
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蒜頭（切蓉） 6粒
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蔥頭（切蓉） 1粒
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薑（切粒） 2片
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青蔥（切段） 1條
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調味料:
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蜂蜜 3湯匙
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頭抽 1湯匙
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麻油 少許
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胡椒粉 少許
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紹興酒 少許
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製法:
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1. 到街市豬肉檔買腩排(約HK$30-45)，洗淨，備用。
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2. 用生抽1湯匙、紹酒1湯匙、糖1茶匙、胡椒粉、生粉1湯匙，把肉排調味。
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3. 先把肉排煎至熟透及金黃色，備用。
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4. 用少量油把蒜頭、蔥頭、薑爆香。
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5. 把肉排回鑊，加少量紹酒，快炒，最後加入頭抽及蜂蜜炒址乾身，再灑上蔥段。
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