標題: [西式食譜] 香煎肉眼扒 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-7-28 06:43 AM     標題: 香煎肉眼扒

材料
1 _8 J. w' s3 }! F肉眼扒 1件、硬身牛油 10克、海鹽/黑椒碎各適量、頭抽 1茶匙、紅酒 4湯匙www3.tvboxnow.com9 k+ Z" E2 B* E0 N2 o) _. ^! a
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做法tvb now,tvbnow,bttvb1 ~! J, ?( y/ w$ U( c) `6 z
1.肉眼扒以廚房紙抹乾，用油掃抹上少許食油，灑上海鹽、黑椒碎調味。
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0 w& P2 q7 q/ y( ?www3.tvboxnow.com2.加少許油於鑊中，開中火加熱，用油掃將油掃勻。
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3.放入牛扒煎香，於牛扒面撒入鹽、黑椒碎調味，煎至兩面微焦即可盛起。
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3 l5 U# F& B  c$ m8 Z9 K: ]) D% Nwww3.tvboxnow.com4.用原鑊將多餘油份倒出，注入紅酒、頭抽，以中火加熱至稠身，加入硬身牛油後，熄火拌至完全溶解，即可淋於牛扒上。
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