標題:
火热煲仔菜 温暖外食族
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-7-31 11:42 PM
標題:
火热煲仔菜 温暖外食族
一个煲锅，煮出来的料理锁住原味滋味鲜美，但是火侯掌握不易。一个煲锅，就可以煲出一道道暖胃的热腾腾料理，迎接着每个饥肠辘辘的煲仔菜迷。外出人最渴望的，也就是这样充满家常味的一顿热饭菜，慰籍。他离家千里，最能明了这样的心情，于是，有着一身精湛厨艺的他，开起了一家有着“家”味的煲仔饭馆，让客人在味蕾中，体验家的温暖。
www3.tvboxnow.com2 j, W/ j$ L2 `1 k, t: Z X, d3 M8 w
r r3 w4 a1 E2 b1 f* W4 T8 @
10分钟内上菜
tvb now,tvbnow,bttvb: B& {2 U/ O/ E, V+ X- [0 k& j
: S8 @3 d/ u9 f) e6 M' b- N. h* L
要怎么抢占饕客的胃和心？锁定客人为社区居民的“煲仔饭馆”，就深知这个道理，他们用色、香、味，加上家常菜必备的热腾腾上菜定论，掳获了一众外食社区居民的心，所以很多客人几乎是天天来这里用餐。
# N/ @) Z! c2 X; X. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ |: o# L; c: O$ J/ |) Z2 y; [
当然，这里还有他们的独门待客秘方，让客人倍感窝心。比如我们一进门，就看到“煲仔饭馆”的其中一个店东提着一壶自己特调的养生茶，请客人试喝，这可是只送不卖的“感情”茶，店东一桌桌地敬茶，一桌桌地和客人闲聊，大家来到这里，就仿佛来到老朋友家用餐。
" B l7 V& {' c3 Q2 X$ b
4 I9 ~* ^" x3 H/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
而厨房上菜的速度也非常快，主厨兼店东之一的余国栋就说：“只要不是在餐厅爆满的状况下，客人坐下后，在10分钟内就可尝到热气腾腾的饭菜，不会让客人饿坏肠胃。”说起华语字正腔圆，聊起福建话也相当流利的余国栋，乍看之下会以为他是道地槟城人，可是再仔细一听，咦，不对，那一口华语，没有所谓的本地腔！余国栋笑说：“呵！我老家在中国福建省，但我可是落地槟岛10年的槟城女婿喔！”在业界20多年，擅长中华料理的他，10年前来到槟岛后，就开了他的第一家餐厅，而四年前开业的“煲仔饭馆”，则是他和本地友人合资的心血。
3 l! C# x: L7 W3 {; ?5 ?, {/ w1 Ttvb now,tvbnow,bttvb
1 q9 d- z* g+ o! M, u% Y
1 I/ H; W5 |2 Z- j
外食族集中地
5 M: E6 p \5 G2 U$ |7 rwww3.tvboxnow.com
$ L. ~) G* X4 `$ A1 {+ T6 `$ A
一个外来者要在本地餐饮业冲出一条路，非常地不容易。余国栋秉持着“以人为本，从心出发”的料理原则，把自己最向往的用餐环境与最想吃的料理，投射在客人身上。这个离家在外打拼事业多年的大男人说：“外食族最渴望的，莫过于是一回到家，就可以吃到原汁原味且热腾腾的家常菜。”
, k$ O0 w9 \; k) z a) L# otvb now,tvbnow,bttvb
2 i0 O0 k" ?. K. M3 v
于是，就有了这家以“煲仔”料理为主题的饭馆。余国栋说：“温火慢熬的‘煲仔’料理，最能锁住食材的原汁原味，又能将食材的精华完全释放出来，这些，不就是平日在家可吃到的原味料理吗？劳累了一整天，不就是渴望那热气盈满的一顿饭菜吗？”
tvb now,tvbnow,bttvb% X, a4 I! Y; r+ l
公仔箱論壇/ X3 H/ P2 }# W- n- F- K
而选择在丹绒武雅社区起跑，也有他们的用意。他们发现丹绒武雅社区住户林立，外食族又特别多，把槟岛当成第二家园的外国人也都几乎聚集在这一区，可是中菜饭馆却如凤毛麟角，这里确实是一块有待开发的餐饮市场，有独到眼光的他们，冲着这几个缘由，就选择在幽静社区内开了这家饭馆。
$ o: T3 W3 @$ u1 N- l
4 j- E6 y6 ?( zwww3.tvboxnow.com
客人的实质回馈，证明了他们的大胆尝试是对的选择。这家外观宛如私宅，走低调路线的餐厅，在短短几年内，仅靠着客人的口耳相传，就累积了一群稳固的客户群。放眼所见，餐厅内不只有本地华人，还有金发碧眼的洋人和口操日语的东洋人，而曾在日本待过数年的余国栋，正用着流利日语在和日本客人聊得兴起呢！
www3.tvboxnow.com6 L* [" b( B4 a; A
, y7 k! d( m2 }& `6 _tvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U( M# w7 G/ H
严选新鲜食材
; m, Y5 Q: Y. \7 P+ w: [0 u: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ?4 C! [2 i6 _0 J9 k3 T8 y8 \
看着氛围和乐的餐厅大堂，余国栋笑说：“也许是客人喜欢我们这里宛如自家饭厅的氛围，还有每日购入的新鲜食材，所料理出来的原味料理吧！”
6 x. S; t0 N8 }# w% a
tvb now,tvbnow,bttvb0 K: o/ s6 t9 l7 F/ C
原来，这里的食材，都是他每天亲自上菜市场挑选的。他说：“食材不新鲜，客人一吃就知道，这可不能轻视。”他甚至为了迎合南洋口味，而特地学会多道马来西亚口味的中菜。
公仔箱論壇) }( L' f* N2 T6 |7 _. O/ m
* b& x; P3 T/ C5 o0 \8 C S% htvb now,tvbnow,bttvb
在外头奔忙的外食族，在槟岛长居的异乡人，当你想念温热的家常饭菜时，也许在“煲仔饭馆”，可以让你寻回小时候家里厨房飘出的饭菜香。
公仔箱論壇- t1 |) j0 a: W; e( y
% s) D. w' ~' Pwww3.tvboxnow.com
当归鸡煲 - RM8至RM14
公仔箱論壇" X1 J5 A* `/ B; M
主厨用当归、枸杞、姜片、蒜等等，再配上其他中药材作为汤底与鸡只同煲，是一道可补充元气的养生药膳料理，汤头甘醇，感觉非常滋补。
www3.tvboxnow.com; O8 x( g( D& ]: ~) ?, G
$ a2 k* \7 B7 d0 |2 ?0 B& E
芝麻虾多士 - RM8
3 p" f* \* X" d) D% o5 E
主厨将虾子料理成虾泥后，再将虾泥铺上面包，沾上白芝麻，才下锅煎至两面金黄，口感香酥软嫩的芝麻虾多士，吃起来满嘴的芝麻香，带不爱吃煲仔料理的小朋友上馆子吃饭，这道小点可是能“制衡”他们乖乖坐着慢慢吃的美味点心噢！
www3.tvboxnow.com5 y: f/ z8 `+ K( X- `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A8 }& V; f" T1 z! [% a% Y
娘惹式封肉 - RM12至RM20
8 B3 Z$ Z% i" T) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
这道“娘惹式封肉”是主厨来到槟岛后，到处寻觅娘惹秘方食谱所得到的成果，他将上好的五花肉以秘方调味过，再用温火细炖，充满娘惹风味的香气酱汁，吃起来有辣中带甜的南姜味，最宜搭配白饭同享。
8 @( G4 _2 e( V% `% |
( |, m( B3 ^& K% s: `4 |8 P公仔箱論壇
甲必丹鸡 - RM10至RM17
! j. ~% r ^7 v9 o# a. b
辛香呛辣浓稠的甲必丹鸡，味道比外头卖的来得更滋味，那是因为除了咖哩酱汁的秘方，还多了秘密武器——桔子汁。主厨强调其“甲必丹鸡”不加椰奶，着重健康的人也可放心吃。
% L3 [, ~$ N; D( K3 v9 g& r
公仔箱論壇: R* p m2 M. ^% q5 k
三大美人 - RM10至RM17
tvb now,tvbnow,bttvb% F5 M i9 E$ Y: N/ g I
辣炒臭豆、羊角豆和四棱豆，有个让人有无限遐想的名称“三大美人”，这道蔬食料理每一口吃起来都是喀滋作响，香馥微辣的滋味绝对可以让人多吃上一碗饭。
$ m7 I" V2 x8 f. g; P, U. f2 R3 Ywww3.tvboxnow.com
% u1 T* Y. k2 }/ X% O8 N ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
姜葱牛肉煲 - RM9至RM15
/ J9 H2 p2 B& L0 e) w$ O7 P: fwww3.tvboxnow.com
质地细嫩的牛肉搭配姜葱与调料同煲，烹煮期间牛肉大量释出肉汁，汤头非常鲜美，味道煞是诱人，是爱吃牛肉者必点的煲仔料理。
: W T7 \, Y G9 F
3 G7 W$ S' {6 U
茄子肉碎煲 - RM8至RM14
1 J* g8 _: N& r3 b7 F' X公仔箱論壇
这道简易家常菜“茄子肉碎煲”是很多家庭餐桌常见的料理，主厨费心在这道料理加了猪肉末和咸鱼末，与滑嫩的茄子同煲，提升了整道料理的香气。
& b& E$ y' V* I* w9 ~. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. D4 l0 I- n; j7 q" x
0 e4 C7 x- e! R3 a9 P4 }9 o4 W9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蒙古羊肉 - RM18
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l4 f+ X! Q: V. b; V
用大葱片、辣椒和秘制调料拌炒过的“蒙古羊肉”滋味鲜美，客人可选择配饭同吃，或用肉质嫩的“蒙古羊肉”搭配店家特别订制的饼皮、香菜、葱段，裹成羊肉卷饼，又是另一番风味。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
