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標題: [中式食譜] 西打醬燒肉 [打印本頁]

作者: xz12    時間: 2010-8-1 04:29 AM     標題: 西打醬燒肉

材料:0 q) n4 E4 o; _! N) a

5 M/ @9 b1 p7 D' X' J公仔箱論壇1.豬里肌烤肉片數片。公仔箱論壇% A" T+ V6 m. w
2.酥漿粉。, p5 L+ Y& a: h/ @3 o9 |) |3 b
3.醬油。
9 u" w4 Z4 ~& s! }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.胡椒粉。
8 C! i& _- B. Fwww3.tvboxnow.com5.蒜粉。
+ J$ _: `  }, D  D" e+ N' \- C$ Y( ~# Mwww3.tvboxnow.com6.米酒。0 X+ J# [4 F* R+ S
7.糖。
# Q. V, [# k) m: N7 R8.蒜頭。
# F( L: ]' `4 `4 }$ ^9.青蔥。
* S- s* w/ L, L, s" p0 a% TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.蘋果西打一杯。
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日前因為看到成色不錯,所以把這一盒里肌烤肉片帶回家。www3.tvboxnow.com' r+ ]$ A7 g6 j
回到家後才發現尷尬了,這個豬肉片的厚度除了拿來烤之外,tvb now,tvbnow,bttvb* v" x1 f" f5 @5 B) m
做豬排太薄,拿來做肉捲又太厚,真是傷腦筋。後來想想,乾脆
. i/ G* [1 B' iwww3.tvboxnow.com拿來炸一炸算了。炸完的肉片其實就箱當好吃了,但是略顯單調,tvb now,tvbnow,bttvb. A3 W; ~  B6 |
剛好冰箱有蘋果西打,於是就簡單的加個蔥蒜來給他燒一下囉。

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其中酥漿粉是圖上這種,如果沒有的話,可以用玉米粉跟番薯粉
+ @) |' Q" w, z) a6 A  v以1比4的比例調配代替。
" w" m5 @5 \$ _公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. v! _: E# k' ^) K: q' ~
做法:
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  U% q% Y5 K3 Y6 C8 g, t* Ntvb now,tvbnow,bttvb1.首先,用刀背將肉片稍微敲一敲,破壞肉筋肉吃起來會比較嫩。
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$ R, N0 }" E; n8 D) ~  kwww3.tvboxnow.com2.接著將敲好的肉片放到碗裡,加入胡椒粉、米酒、一點點醬油、蒜粉tvb now,tvbnow,bttvb! `/ a. e0 o8 T  p/ V1 z/ l
略醃。這時候下的份量都是一點點就可以了,不要太多,不然後面紅燒
+ H7 v; t: m- _4 _5 Ktvb now,tvbnow,bttvb後會過鹹。佐料都下去候用手抓一抓,抓勻後放到冰箱靜置兩小時。

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3.醃好的肉,拌上乾的酥漿粉,記得讓肉的每一麵都均勻沾到粉為原則。
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7 H- ?# p+ O/ X6 q4 o( H1 Z/ DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.準備油鍋,當油燒熱道約180度c時,將肉片下鍋炸至金黃。www3.tvboxnow.com" U4 _6 B! V( h: @3 x
其實這個時候的肉排已經可以吃囉,沾點番茄醬搭配很不錯!
2 r$ L' H* T* k1 X! l. bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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5 p' U( ~# h1 j& K4 N: atvb now,tvbnow,bttvb5.將鍋內油倒出,留約一大匙的油在鍋內,先下蒜末爆香。
9 J8 g* x, K$ z4 wwww3.tvboxnow.com接著加入一點點約一大匙醬油,然後放下蔥段一起爆。
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9 e$ R5 i+ J& r! M1 D7 f: h1 {公仔箱論壇6.加入約一杯蘋果西打一起煮。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J( M1 S4 G; ?- t: \6 V9 g1 `
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7.醬汁煮沸後,將炸好的肉片下鍋一起燒。公仔箱論壇' K8 f/ W' W% E& a& G  H& p7 l
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大約燒一下,讓將汁均勻沾到肉排且收汁之後即可盛盤上桌。
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這道菜也是殺白飯的高手,超級下飯的唷。公仔箱論壇8 a/ }9 i3 n3 P: y) |$ r
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同場加映:
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& U5 W+ x4 z" u  {( A# F吃完了肉片,還下下很多醬汁怎麼辦?; d7 C$ f; O7 v% d- r, n
吃太多白飯會變飯桶,好吃醬汁倒掉又很可惜....
' H# V* T! I1 D/ Z' s1 g8 R- }( v* Qtvb now,tvbnow,bttvb沒關係,這時只要拿出一點韭黃切段,將醬汁回鍋,隨便翻兩下www3.tvboxnow.com1 I. Z9 ?0 x' J& ^
一道醬炒韭黃就生出來了,味道還不錯呀,雖然有點不好看,哈哈!
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. S2 _" }. S' F6 I/ `* f2 Xtvb now,tvbnow,bttvb相信我,這盤韭黃真的很好吃唷.....





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