老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。 , c3 ` D: y$ I1 a8 x% s( T; @4 L 1 a5 w) a: v/ o& _, |www3.tvboxnow.com《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。 $ O9 B. a ]# ?# e- u 0 M/ V! ^/ F a9 g" N4 x& _: n: i公仔箱論壇1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼 . B& m/ M& G' K2 {新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。# I# M; S% B: ?% d2 y% J1 k
" x H3 J" T2 o: _5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。公仔箱論壇- ^7 L) Y, g# ]* P
& Y9 {; j; B3 U. {! b7 h' Y郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。- \1 f# l% B7 `! S+ S' Z. k4 {
( @1 i2 W( G' lwww3.tvboxnow.com店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。www3.tvboxnow.com s* i; M j, Q6 U3 m T% E, A1 R
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地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb2 w: K+ s# ^0 o8 `5 c8 J$ a( f/ T& {
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。1 k) I. x- M1 g" I) c# F# k
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。+ {$ u* o1 r5 I( S3 [# Y
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tvb now,tvbnow,bttvb- T9 f+ N2 T/ V- q4 z7 p/ G% @ 2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足公仔箱論壇/ k# s: l9 P; s, U# Q) P1 Z
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。 % \ T3 b7 W" q, Y; }- t2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O2 G/ P8 P: Q1 h7 c0 }3 {
目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。 ) m1 @. F! l( b- V% h1 u0 ~3 t. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ ]( m y, K; ~/ ^, j [: T mtvb now,tvbnow,bttvb粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。 * Y. K2 \# g1 Z% c6 m+ l7 _www3.tvboxnow.com楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。 - L+ y0 f4 [ R1 ~" x ! O; |; F1 h+ X9 Q# E地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb' `# b3 K3 j; E* J; K& @5 L
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。 " a. T7 E3 n) p價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。 W$ D2 F/ n; m. R
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( M$ r$ E3 {# H1 \9 z% f" k+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚 6 X5 U- P, C2 K( Y歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。www3.tvboxnow.com1 V' y! y. A) }" l5 F% T& l; C
0 Z- ~$ X# ^; r, b8 M* F% M4 E# A公仔箱論壇年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。公仔箱論壇- c; P# Q) M$ M! F. U
8 x; b5 Q0 L vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。 9 D$ z% B% r- g) K& X. H- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: _7 j0 ]2 c Q" @0 r& d t
攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。 4 c- A$ X& z. v7 p( pwww3.tvboxnow.com + S% C, I, h- c- ?* l* l* Mtvb now,tvbnow,bttvb地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb& ]) k, v! k. ]9 E/ T
營業時間：上午7時30分至下午5時。 * x. W) S2 p1 m" W. I/ B# M: N週四休息（兩週一次）。 }: d8 G6 I, Q2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。www3.tvboxnow.com) _* p# e0 Q! I; r4 e, [
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公仔箱論壇$ g+ O; s2 \6 _( y 4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料5 }- L& E* \" l% \7 U1 T! f- V 淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。& c- g; E1 ?4 D2 f9 Z2 n/ M
. x: O" Z W0 C公仔箱論壇攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。www3.tvboxnow.com* A9 K% s" X/ G) W G J" G; O. }7 V
( @( B/ n; R/ U% i4 C2 V8 w公仔箱論壇黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。 . ]3 |& A, d8 W( z L* D+ V- J/ r" e5 Q/ c1 F' F* O- @- x
淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。. f" c2 \5 I2 f+ V9 i" |; V) I
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。 ! y2 X4 T! m. G- u0 }) N0 q6 wtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：下午5時至晚上11時30分。 7 s* \8 i1 c1 x5 b- Y* H2 W0 r公仔箱論壇每逢週三休息。 , Y6 d6 R+ I* H$ P價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。 - c1 w# x! D: ~. T$ G& m* I; P5 A, M公仔箱論壇 9 @; a1 p& D# a1 e5 n& N! c, Q( V4 xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" E' G) p4 h8 ~4 ?/ h 5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來' t p; n ^! F& J# I" l- O5 Z
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。 " ?+ k1 ~; W# f) c0 h+ H$ C- W6 K& j
52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。" h: o7 ?- B. Y' w' @. p9 E
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憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。 ( `- K! D" I* `& u3 w: |" ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @ Z3 }$ z$ z% A K8 `
他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。 * [9 m3 D \$ _/ Q4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + b/ u7 ]; e5 i. U6 x公仔箱論壇地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。: x1 U# _( l/ O7 L
營業時間：上午7時至下午2時30分。 9 ^* ]9 R. ^2 t- | stvb now,tvbnow,bttvb每逢星期一休息。 - \8 A& _" c8 m& c: r公仔箱論壇價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~: ~1 z! h+ f
8 \2 @* i; ~7 N: d$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l; e8 `1 l: A2 b 6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧www3.tvboxnow.com+ r6 w3 R' V' u/ j( Q+ D
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。 7 D+ M( u: ~+ |) I+ s! E( g2 r 1 V5 q7 v. p) l z公仔箱論壇擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。公仔箱論壇( D$ D0 p f; T
