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標題: [食肆地點] 北京老字号：玉华台饭庄[15P] [打印本頁]
作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-8-11 12:45 AM     標題: 北京老字号：玉华台饭庄[15P]

这家店以前在西单，后来搬到马甸，地方比较偏了，就去过两次，第一次去还是妈妈过生日，如今妈妈都走了三年多了，那次吃的是开国宴，据说是开国大典的菜，之前还要预定才能做。这次去那天还飘了点雪，所以人不是很多，店里的人说，难得有这么清闲的时候，平时到饭点人总是不断，看来大家还是挺认可这老字号的。虽然服务都比较国营化，而且装修都很简陋，地方也不是很大，不过菜的味道还是不错的，到底是老字号的大厨嘛。公仔箱論壇% v( d/ Y# d; p2 t

$ {6 ^( b# K2 F7 ^( g" O. f4 A公仔箱論壇玉华台的介绍，最早还在王府井的，后来才搬的西单，主要是淮扬菜$ \$ Q( G( R/ Q/ d6 F4 t, z
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3 U0 U& Q- _$ p/ p7 htvb now,tvbnow,bttvb
$ q- I; w- E  x0 T+ }tvb now,tvbnow,bttvb水晶肴肉，做的很精致，味道也无可挑剔4 E! F7 e* q1 z) B% ]+ M& c
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tvb now,tvbnow,bttvb4 K/ r& ]* [6 c7 {* C1 S6 A& X; f
蜜汁小枣，很甜1 u! k8 z" ], M8 {. a( j
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四喜烤麸，也是非常地道的，喜欢烤麸里带一点甜味的，这个正合口味公仔箱論壇. O8 j, ]# x$ _; i" M

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软兜长鱼，实际也是鳝鱼的一种做法，鳝鱼收拾的十分干净，一点骨刺都没有，用蒜烧，酱汁浓郁，很赞
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, X* Q4 l# S! P. V) I  Atvb now,tvbnow,bttvb青菜要的是盖菜，有点点苦，还是蛮好吃的tvb now,tvbnow,bttvb5 J, x0 F. k0 q5 S* e6 z

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6 {& x6 _% C* O) xtvb now,tvbnow,bttvb这个是他们当家菜，那天还正好赶上主厨亲自做，主厨姓申，这干烧黄鱼做的真叫一个棒，鱼很鲜，浇汁也十分入味，味道非常好，一桌菜最赞的就是这个，虽然价格不便宜，但是绝对值得一吃。
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别看这盘小豆芽，也是主厨炒的，弟妹就在附近上班，说他们经常来吃，每次必点这道菜，还别说，炒豆芽也是需要技术的，最简单的菜其实也是最难的，豆芽要炒的火候刚刚好，脆而没有生味，这就得靠厨师的本事，这豆芽也相当不错。
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葱烧海参，是辽参，海参泡发的很好，软硬适中，也很干净，没有沙，味道中规中矩，吃海参这种东西，还得到大店里吃才好。
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这个是蒜炒肚片，也相当不错
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2 w; F! ^7 @! K- V, M- ^点了两份主食，这个是灌汤包，吃这个还得要技术，因为包子里就是一窝汤，皮很薄，很容易一下子皮破汤溢，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `$ ~. M9 @9 O; c( d  N( k4 I

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+ C7 w6 h" j: L这肉丝面汤有点少，让他们给加了点汤，味道还可以。tvb now,tvbnow,bttvb) y, Y- k1 O: \( x* r6 u1 p
作者: yimike    時間: 2010-8-11 04:20 AM

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