標題:
[冷知識分享]
凍肉忌在高溫下解凍
[打印本頁]
作者:
wood121
時間:
2007-6-19 07:54 AM
標題:
凍肉忌在高溫下解凍
將凍肉放在火爐旁、沸水中解凍,由於肉組織中的水分不能迅速
2 O& ^6 d: `8 t5 i! K
被細胞吸收而流出,就不能恢復其原來的質量。遇高溫,凍肉的
* P8 n; |5 u! N5 W ?7 w/ b) V# ktvb now,tvbnow,bttvb
表面還會結成硬膜,影響肉內部溫度的擴散,給細菌造成繁殖的
tvb now,tvbnow,bttvb' |& q$ R/ f% @
機會,肉容易變壞,凍肉最好讓其在常溫下自然解凍。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0