標題:
潮州蒸鱼头食全食美
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-8-12 12:51 AM
標題:
潮州蒸鱼头食全食美
位于北海峇眼拉浪“甘榜”地区的王清发海鲜虽位置偏僻,地点不好找,但是看到顾客源源不绝,证明王清发海鲜已经是无人不知、无人不晓的美食档,全马各地甚至外国人都是这里的常客!
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王清发
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潮州蒸鱼头是以王清发自制的秘方酱料蒸煮
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王清发海鲜已经营了16年,起初只是一间小“士多”,经过5、6年时间扎稳生意根基后,就逐步扩大“士多”至海鲜档,独特之处是附近周围一片椰林,虽没有冷气设备但迎来的是凉风微送,在这甘榜味道浓郁的环境下享受美食又是别有一番风味。
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王清发海鲜是由东主兼主厨王清发一手经营,背后获得家人的协助烹调及打理,以及一班员工的协助,让海鲜生意越做越大,闻名遐尔。
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卖炒面米粉没白饭
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讲到王清发海鲜,想到香炸童子鸡、潮州蒸鱼头、鲜虾脆薄饼……
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王清发海鲜的美食从当初营业的香炸童子鸡、煎鱼、炒米粉到现在的多样化,而且与其他餐馆不一样之处是该海鲜只卖炒面及米粉,没有白饭,这是他们一贯的经营手法。
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当初这些食物都是老板娘的构思并亲自下厨,慢慢地为迎合顾客的口味及需求,在经过研究后,她增加了不少的美食,都深受顾客的好评。
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目前现有的美食除了香炸童子鸡、潮州蒸鱼头、薄饼之外,还包括宫保/香炸虾姑肉、热烫八爪鱼(猪姆酸)、豆酱炒各巴/啦啦、鲜虾脆薄饼、格拉布芒果、加哩螃蟹、招牌豆腐等。
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潮州蒸鱼头是以蒜茸、姜丝、咸菜丝、葱粒、指天椒、加上王清发自制的秘方酱料,蒸煮后不但没有腥味,而且还保有汁鲜肉嫩的烹调效果。
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香炸童子鸡招牌菜
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香炸童子鸡可谓是招牌菜,现场观察几乎每一桌都会点这道菜,以多种酱料腌制油炸,皮脆肉鲜,若直接动手来品尝,更加畅快!
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鲜虾脆薄饼是以鲜虾、蒜头、芹菜剁碎混在一起,再将这些馅料包裹在薄饼皮内,经过热油一炸,一片片香脆的薄饼让您垂涎,而且即使隔放多时也一样香脆。
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至于热烫八爪鱼看似简单,但是浸泡时间要拿捏得准就非常考功夫,王清发海鲜的八爪鱼就非常“好料”,浸泡后撒上炸蒜茸,富有弹性又鲜甜爽口。
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上菜快速不必久候
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王清发海鲜其中一个特点是出菜速度快,顾客不必费时等候!
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基于员工多,每一种美食都各自由一人负责,即使有10座的顾客一起点菜也难不倒他们,可以在短时间内一次过将热腾腾的美食捧上桌,顾客也省去等待的时间。
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尤其是周末假日,前来的顾客真是惊人,不过顾客虽多,在工作人员效率快之下还是能让顾客不必久等,在外等候的顾客也很快就有座位了。
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一个大马得奖餐馆
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值得一提的是,王清发海鲜去年杪还获得由马来西亚旅游部主办的全马“一个大马食全食美”其中一间得奖的美食餐馆,此外,ASTRO《阿贤人情味》美食节目也拉队到场采访,果然是名不虚传。
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(左)鲜虾脆薄饼即使隔放多时也一样香脆。(中)招牌香炸童子鸡以多种酱料腌制油炸。(右)宫保虾姑肉。
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(左)格拉布芒果卖相不错。(中)豆酱炒各巴,味道鲜甜带点辣。(右)富有弹性的八爪鱼非常爽口。
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(左)宽阔的海鲜档可容纳众多的顾客。
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(中)《阿贤人情味》美食节目主持人杨佳贤,与王清发及其两名儿子一起享用美食。
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(右)王清发海鲜,东主王清发(中)与家人向您推荐美食。(小图)王清发海鲜获得全马“一个大马 食全食美”其中一间得奖的美食餐馆。
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王清发海鲜
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地址:2004 Bagan Lallang, 13400 Butterworth
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营业时间:上午11时至下午5时30分(星期一休息)
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电话:04-3314782/012-4535188
作者:
dilly
時間:
2010-8-13 09:43 PM
以前人地話香港係美食天堂,自從上年去過馬來西亞,先覺得馬來西亞先至係美食天堂。
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我真係好喜歡馬六甲同怡保。正 very good
作者:
more401
時間:
2010-8-14 02:22 PM
这个广告贴?
作者:
wow999
時間:
2010-8-16 11:55 AM
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